古越龙山绍兴酒的识别方法：

古越龙山现有六位评酒大师，为黄酒企业中拥有最多评酒大师的厂家，现在就让这些评酒大师来告诉你，黄酒的优劣应从以下几个方面来辨别。

1.观色泽：优质绍兴酒符合标准要求，色橙黄，清澈透明，允许有少量蛋白质沉淀。而浑浊不清、有杂质等为劣质产品。

2.闻香味：优质绍兴黄酒拥有黄酒特有香气，醇香浓郁，无其他异杂味；而劣质的黄酒由于是用酒精等配制而成，没有原料香味，有酒精、醋酸气等杂气。

3. 尝味道：真品黄酒口感醇厚爽口，味正纯和，具有黄酒的典型风味，无杂异味；而假劣酒一般口味较淡，用酒精配制的有较强的酒精味；而以次充好者则口味不清爽，缺少优质黄酒应有的清爽和醇厚，常有其他杂味如酒精味、香精味、水性味、焦苦味等。

4. 试手感：倒少量酒在手心，酿造的绍兴黄酒有十分强烈的滑腻感，20年古越龙山花雕酒价格，干了以后非常粘手；而勾兑的黄酒触手就是水的感觉；

5. 看价格：用纯糯米酿造的黄酒，经过三、五年甚至更长时间的陈酿，价格一般不会很便宜，所以低价的陈酿黄酒需引起注意；

浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司

党建︱让大批“匠人”酿出更多好酒

酿好酒要有好匠人，古越龙山，广大技能人才是“工匠精神”的主要传承者、实践者、创新者。“育匠人”成为“党建+工匠精神”的一项重点工作。为让技能人才脱颖而出，公司党委积极开辟技工的上升通道，完善技能人才的评价机制与技能人才的奖励制度，组织广大党员积极参与技术革新、技能比武、献“金点子”等创新活动。依托国家黄酒工程中心，与浙江工业职业技术学院合作成立黄酒分院，定点培养黄酒专业人才，开展花雕技术、酿酒酿造、营销销售等技能培训，为广大技能人才成长提供平台。

传承

“缸边冻得十指僵，换来开春黄酒香。”已经77岁的黄酒大师李永铭至今还记得，“三伏培养酒药，八月踏制麦曲，立冬投料发酵，古越龙山30年价格，翌年立春开榨煎酒……”

   作为曾经的绍兴酿酒总公司的酿酒技师，17岁时，李永铭就开始学徒，“洗坛、挑坛、放水、背米、抬饭、堆幢，到落作、拌饭、开耙，什么都要学。”

为了更好地学习酿酒技艺，下班后，李永铭都会拿出本子，把一整天看到的、学到的手法、过程、心得全部记录下来。渐渐地，学习的时间越来越长，李永铭的酿酒笔记也越来越厚。

数十年的岁月晃眼而过，李永铭也从曾经的酒厂小学徒，摇身一变，成为了一代黄酒酿酒技师。

“莫道桑榆晚，为霞尚满天。”退休后的李永铭，仍然醉心于黄酒，整理酿酒笔记，打算将一生的酿酒心得整理出本书。“好的技术要留给下一代，留给喜欢酿酒的年轻人。只有这样，绍兴黄酒才能一代代传承。”

李永铭手中的这项绍兴黄酒酿制技艺，在2006年，被列入了我国非物质文化遗产保护名录。

   “绍兴黄酒绵延千年生生不息，靠的是一代又一代酿酒人口授心传，才形成了一套独特精湛的酿制技艺。”傅建伟表示。

除了对老酿酒人技艺的传承，绍兴还在黄酒传统上下足功夫。每年立冬，古越龙山等黄酒企业就会举办延续了千年的风俗——绍兴酒开酿祭。

   今年7月，绍兴鉴湖酿酒有限公司老厂区更是凭借着“原地址、原厂房、原工艺、原品牌”的优势，被认定为“绍兴黄酒传统酿制工业遗产保护基地”。在傅建伟看来，“通过工业遗址的保护与再利用，既有利于黄酒酿制技艺的完整保护和传承，有利于黄酒产业的振兴发展，也能彰显酒乡绍兴的文化底蕴与特色。”

40年古越龙山、军恒嘉业(在线咨询)、古越龙山由军恒嘉业（北京）贸易有限公司提供。军恒嘉业（北京）贸易有限公司（www.jhjy.org）是北京 海淀区 ,黄酒的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在军恒嘉业领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创军恒嘉业更加美好的未来。