厂商 :杭州荣泉餐饮管理有限公司
地址 :浙江 杭州主营产品 :
联系电话 :15700129930
叉烧拉面
中文名称:叉烧拉面
材料拉面150公克,酱油汤头500㏄,叉烧肉6片,海苔3片,葱花少许,鲣鱼酱油1大匙,盐少许。折叠编辑本段做法1.将拉面烫熟后捞起置于碗内备用。2.酱油汤头以中火煮滚,加入调味料调味后盛入面碗中,最后摆入叉烧肉片、海苔片、葱花即可。
清末陕西人薛宝展著的《素食说略》中说,在陕西、山西一带流行的一种'桢面条'做法以山西阳泉平定、陕西朝邑、同州为最。其薄如韭菜,细似挂面,可以成三棱子,也可成中空之形,耐煮不断,柔而能韧。这种桢条面就是现在山西的拉面。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。