河子凉皮首先是和面，和面时须放适量的盐·(一公斤面粉放一小勺盐)。面要和的稍软。把和好的面放在盆中不断地用凉水洗，直洗到淀粉和面精完全分离为止。先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀，凉皮小吃技术培训学校，然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀， 这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。搅匀后，再把剩下的油倒入，放凉即可。

石河子凉皮子是一种面制品，做法简单而又独特，凉皮小吃技术怎么样，它不是和面，而是洗面。石河子凉皮薄如纸，明如玉，韧劲儿十足。比起其它地方，石河子的凉皮子的制作工艺更加复杂，做出来的成品色泽鲜亮，更有劲道。加入芝麻、花生，油、酱、醋，蒜泥，再用上好的油泼辣子一浇，阿克苏地区凉皮小吃技术，色泽鲜亮，满口生香。石河子凉皮的调料里，有一种特殊的香味料，选用桂皮、花椒、草果、香叶等

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