火锅底料用什么花椒最好

1.汉源的大红袍花椒是花椒的，香气重，麻味适中。

2.麻椒更麻一些，汉源也是主要产区，电磁搅拌炒锅，另外贵州的也不错据味道不同

3.藤椒也就是青花椒，汉源，陕西汉中都产，香气最淡，但是有植物清香，陕西电磁炒锅，麻的感觉比成熟的花椒要前置，大型电磁炒锅，也就是嘴皮附近感到麻，舌根感觉不太麻。

结论：配比是最主要的，具体要看你对火锅麻的要求了。

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电磁加热炒锅可以替代普通电加热、燃气加热和蒸汽加热等目前使用的传统加热设备，还可以一机多用，加工一些较难加工的食品（如豆浆等），适用广泛，全自动电磁炒锅，而且质量更好。本着“自主创新、引领未来”的企业精神，

电磁炒锅整个生产过程全部由德国西门子PLC智能化控制和全自动德国西门子触摸屏人机界面。设置多阶段炒制配方工艺，根据不同物料的属性可以存储炒制温度、

炒制时间、炒制转速、炒制功率等工艺，杜绝人工操作的误差。大大提高产品品质，使每一锅炒制的产品品质均一稳定，所有参数由PLC触摸屏很方便的输入，且可预先贮存5组工艺参数，更换物料品种时只需调出相关的工艺参数即可。

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