火锅底料市场突围：坚持，是好的创新

     在部分零售场所，简易袋装调味酱生产线，例如沃尔玛、家乐福等，相继以现场炒制或手工制作为卖点，推出了手工全型火锅底料。且受到了不少消费者的追捧，原因也简单：看得见的真材实料，安全放心。

     在创新概念满天飞的当今市场，有一部分企业并没有随波逐流，本着最初的信念，用着最地道的食材和传统的工艺，让火锅回归最本质的状态，返璞归真，奉献给消费者最真实的火锅的同时，袋装调味酱生产线，也传递热情、率直、奔放、坚持的火锅文化。

为此，本文通过对瓶装牛肉酱自动生产线的控制及关键问题的分析，从硬件、软件两个方面对瓶装牛肉酱生产过程中的自动控制系统进行设计。整个系统分为两个部分。为可编程控制器(PLC)控制系统的设计，小型袋装调味酱生产线，控制瓶装牛肉酱自动生产线的相关动作，主要完成对现场数字、模拟信号进行采集和处理以及对执行元件进行实时控制的功能。第二部分为测试系统的设计，通过PLC系统的内部信号对系统进行测试，并将结果显示到文本屏上，方便用户处理各种情况。

根据我国现阶段酱料生产企业多为中小企业的现状，瓶装酱料自动灌装机现一般采用双头直线式灌装，配合世轩公司理瓶机、自动旋盖机、喷码机、贴标机及热收缩包装机形成一套自动酱料灌装生产线。本套酱料灌装生产线大大提高了企业生产效率和对灌装精度的要求，自动化程度高，节省劳工成本。

生产线介绍

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生产线特点：

1、该系统实现了从炸酱、冷却、中转、输送、包装等全过程自动化流水作业，改变了传统的作坊加工模式，大大提高了劳动效率，杜绝酱料流失，降低生产成本。

2、该系统为全封闭作业，杜绝二次污染，保证了食品安全卫生。

其中核心设备炸酱锅直接蒸汽加热，使酱料完全达到炸炒效果，故口味纯香独到，卓而不群。

3、酱料降温迅速，生产周期短、效率高。

4、搅拌方式独特，酱料混合均匀不易分层，炒制及冷却效果好。有效降低酱料包的计量误差。

5、输送管道均采用卫生级不锈钢管件，洁净卫生便于清洗。酱料输送系统采用不锈钢凸轮泵，运行稳定，保证酱料原有状态。

6、设有烟气、蒸汽、清洗水排出管道，袋装调味酱生产线价格，运行过程无污染，可保证生产车间的卫生。

7、该系统主体设备均具有加热和冷却双重功能，可有效调整酱料处于良好的流动状态，便于生产。

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