选择清汤麻辣烫吧，但是跟前面的羊肉汤一样，缺点都是底料有点咸。菜品嘛，蔬菜最多，尤其是绿叶菜；肉类中以鸡肉为佳，牛肉一般都是腌制过的；不爱吃肉的加份豆制品，豆腐豆皮冻豆腐干丝都可以；主食可以来一小份拉面，再加点红薯土豆等根茎类食物，麻辣烫，粗细搭配。麻辣烫的好处就是可以选择自己喜欢的任何菜，自己搭配营养也更丰富哦 。

如何做辣油：

将“朝天椒”和“二荆条”两种辣椒面按3:2比例混合，加入一点盐和一小匙芝麻

核桃3、5个洗净搽干，用小锤敲出裂缝，连同数十粒新花椒一起放入辣椒面中

将菜籽油（不要用精炼油）750克（可调制250克辣椒面）炼熟，关火，晾3、4分钟后浇入辣椒面中，边浇油边用勺子搅动辣椒面使之均匀

按这种方法炼制的辣椒油，你已经可以做川菜馆的凉菜师了！！！

专业的做法：关键是四川的红尖辣椒，剁成1厘米长的小段（备用），然后是四川特产的麻椒（特别麻），麻辣烫什么品牌好，放入适量 的盐、味精、蚝油、食用油等爆炒，麻辣烫品牌，再加入高汤熬制。这样就可以了。

在众多的小吃当中，麻辣烫加盟电话，独特的“麻辣烫”当推首位。麻辣烫，顾名思义，就是又麻又辣还比较烫的食品。既然麻，就不可能少了花椒；而辣就不可没有辣椒。说起 来，好象和我国的川菜有点相似。当然我们不可能只吃花椒与辣椒，麻辣烫的主食是粉条。如果你向上点“档次”，使它更鲜美，可以适当的加入肉和绿色食品等， 那样营养丰富了，可能就会改变麻辣烫的原质原味，没有清纯的过瘾。麻辣烫还讲究一个“烫”字，就是要趁热吃，趁烫吃，那样才能麻的痛快，辣的够劲。

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