蔡：我就搞不清楚，为什么有人喜欢用黑芝麻酱来调热干面，芝麻酱就是应该用黄色的！而且不能用水调，越调越干，用芝麻油调芝麻酱，武汉热干面，这个酱油才能调合的好，调起来不断线！真材实料，才算香！

下面啦！

蔡：我推荐使用陈克明，只有他的面和我父亲用的面最相似，他的面里面有食用盐和魔芋粉，有些热干面，为了减少成本，不放盐，因为盐会腐蚀设备，现在的面都用机器嘛，所以不放盐，还有这个魔芋粉原来我父亲是用的蛋清，后来用了魔芋粉来代替，为的就是让面爽滑，而不加盐，只加碱的面吃起来会齁喉咙！

说到热干面很多人都会说起武汉，的确热干面已经成为武汉另一方面的代名词了，热干面技术学习，热干面因为独特的调料成为了不一样的代表，热干面培训费用，下面本文将为大家详细的介绍热干面的相关情况。热干面是武汉的小吃

热干面是湖北武汉的特色美食，比较的方便加工好的，吃的时候在热水里一烫，加点青菜放点麻酱再放点调料就行了，属于快餐类。热干面的介绍热干面是武汉人“过早”中特别喜爱的大众化食品，它便宜实惠，花上几角钱，就可以舒舒服服填饱肚子。

据说，30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的人，在关帝庙一带卖凉粉和汤面。有一天，天很热，面没卖完，李包怕面发馊变质，就把剩下的面条煮熟捞起来摊在案板上，不小心碰到了麻油壶，油泼在了面条上，李包索性把麻油拌合在面条里，然后将面条扇凉。第二天早上，热干面加盟费，李包将拌了麻油的熟面条在开水里烫几下，滤去水，放在碗里，加上葱花等佐料后，立刻香气四溢，人们争相购买，吃得津津有味。有人问李包卖的是什么面，李包顺口说“热干面”。此后热干面便渐渐成为武汉人“过早”不可缺少的一种食品。 　　

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