创刊于2005年的《中国大厨》，串串培训，始终坚持“原创·实用”的原则，深入全国各地餐饮名城，到一线拍摄、去前沿采访，及时发布火爆菜品、深度挖掘传统风味、详细解读烹调手法、密切紧跟行业新闻。所以就先让大厨培训带您来简单了解一下串串的历史起源吧。

“串串”最早出现在二十世纪八十年代中期，成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“串串”   。以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，“好吃嘴”们边走边吃，逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质，价廉消费而深受大众青睐，食客络绎不绝。

创刊于2005年的《中国大厨》，始终坚持“原创·实用”的原则，深入全国各地餐饮名城，到一线拍摄、去前沿采访，及时发布火爆菜品、深度挖掘传统风味、详细解读烹调手法、密切追宗行业新闻。哪个项目能创业赚钱，砂锅串串培训，我们就教什么；这个项目谁做得好，我们就请谁来教。讲授饺子调馅技术的，是两年时间在全国开店三百家的东北水饺领导PIN牌——“家里婆”的董事长刘跃铭所带领的核心技术团队；最近邀请到的潮汕砂锅粥项目主讲人蔡树海和辛树钦，串串培训学校，所开的砂锅粥店已在汕头火爆了18年……

找一个合适的项目

国内的餐饮品牌鱼目混杂，八大菜系、异国料理、茶饮甜品、小吃快餐等等。没有樶好的，也没有特别差的品类，而且每个行业中都有成功的案例。因此，如果想计划开一家餐饮店，那么，找成型的品牌加盟，对创业者来说是有很大帮助的。找一个恰当的地段

品牌再好，开在一个偏僻的小角落里，无人问津恐怕也坚持不了多久。做餐饮，地段的选择很大程度上决定了餐饮店的生死。在选择地段的时候切忌贵、人员量更大的，冷串串培训，一定要选择樶合适的。比如开一家中等消费水平的餐饮店，没必要入驻租金昂贵的大型商场，可以选择社区周边、大学区域等人员大但消费水平均等的场所。

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云南小米辣因为生长地区光照强，所以辣度重、颜色红，在底料中主要起到提高辣度的作用；四川二荆条色泽红亮，辣度、香气适中，使串串锅底鲜红透亮；贵州皱皮椒香气浓烈、留香持久，可保持锅底煮三小时而香味不减；河南新一代辣椒因其产量大、价格低，可用来降低成本。

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