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五谷杂粮： 菽的介绍

菽——“菽”是豆类的总称，主要有黄豆、黑豆、青豆、绿豆、赤豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。按照营养成分的多少，可大体上将它们分为两大类：大豆(黄豆、黑豆、青豆)、其他豆(杂豆)。

营养特征：大豆类的蛋白质也被评为优质蛋白，适合人体的吸收利用，赖氨酸含量高，刚好可以和我们上面介绍的缺乏赖氨素的四种谷类达到互补的作用。并且，豆类还富含维生素和矿物元素。所以，如果您吃素，豆类一定是必不可少的!如果您吃荤，可用豆类代替部分红肉。

推荐吃法：豆类含有一定的抗营养物质，经过加工后再食用，更有利于消化吸收。大豆杂豆类可通过发芽，提高吸收率，维C更丰富;或制作成豆浆、豆腐、豆腐皮等，易消化。杂豆可粉碎做成馅料，或与谷类一起煮粗粮杂豆粥、五谷杂豆饭、豆面馒头、粗粮杂豆糊糊等，达到1+1>2的营养作用。

健康提示：豆类一定要充分加热煮熟，尤其大豆类，加热可灭活一些抗营养因子，避免出现恶心、呕吐等胃肠症状。肾i功能不全达到三期的朋友，豆类不是好选择，甘肃五谷杂粮食品加盟，因为它们磷、钾的含量高。需控制血糖、血压、血i脂以及吃素的朋友，可多选豆类。

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为什么要吃五谷杂粮

从理论上讲粗杂粮的营养价值并不比细粮高出许多，那为什么还要强调吃粗杂粮呢？这是因为现代都市人主要吃i精米精面，吃粗杂粮太少了，主食不够多样化，不符合平衡膳食的营养原则，不利于营养均衡和健康。所以强调多吃粗杂粮，首先是因为要保证主食的多样化。

其实，每一种谷物的营养都各有特点，不同品种的粮食，营养价值也不尽相同。比如燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱含脂肪酸高，还有丰富的铁；薯类富含胡萝卜素和维生素C。

尽管粗杂粮富含多种营养，例如小米的营养价值在某些方面可能比大米高一点儿，但也不能完全用小米代替大米，有的人对喝小米粥，口感上就难以接受，重要的是要做到粗细粮搭配，营养才能均衡。

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五谷杂粮的食疗配方是怎样的？

八宝营养粥

八宝营养粥主要是由黄豆，红豆，花生，薏米，葡萄干，莲子，大米，小米，淮山等原材料构成。这些原材料都是对人的身体很有帮助的，而且做法相对简单，几种食物搭配在一起对人的身体好处更加明显。

八宝营养粥最i主要的功效就是能够让人们的新陈代谢有所加快，可以有效的祛除人体内的湿气，还能够提高人体的身体素质，预防多种严重i疾病的发生，在早上的时候喝上一碗八宝营养粥，可以保护人体的肠胃和脾部，有严重肺i病的人也可以在早上喝上一杯八宝营养粥。

延年i益寿组合搭配当中主要用到的原材料有：核桃，燕麦，杏仁，绿豆，黄豆，红豆等等。这几种原材料的搭配能够缓解人体衰老的速度，由于这些食物当中富含的营养物质10分的丰富，因此对于一些中老年人也有很大的帮助。

之所以将其称之为是延年i益寿组合，是因为一些年龄相对较大的人吃了，能够预防心脑血管疾病，可以抵抗严重i疾病的发生，还可以有效的提高人的身体素质，让中老年人的身体越来越好。

盛世健王五谷杂粮食品加盟告诉您：谷类营养概说：

谷类可以为我们提供热量，和我们的关系较为密切，通常我们把它当作为一日三餐的主食。谷类的碳水化合物含量比较高，平均达到60%-70%左右；蛋白质含量较低，一般在8%-12%左右；谷类是人类获取B族维生素的重要来源，其中维生素B1、B2及尼克酸含量均较多；在小米和玉米的谷胚和谷皮中，还含有少量的胡萝卜素和维生素E；在谷皮和淀粉层中，还含有少量的矿物质，主要为磷和钙，以及镁和铁等。总之，谷类作为我们的主食，其营养价值极为丰富。

谷类所含的糖，五谷杂粮食品加盟费用，主要成分是淀粉，平均含量都在70%以上，所以，谷类食物中含有丰富的碳水化合物，它是提供人体热能最为直接的来源。谷类的外皮含有丰富的植物纤维，盛世健王五谷杂粮食品加盟，这种植物粗纤维可以有效刺激肠胃蠕动，促进胃肠分泌消化液，从而有效的消化食物。

经常食物谷类的粗纤维，可以有效预防便i秘症状，防止胆固醇在血管壁上堆积。谷类中含有少量的脂肪，大多数集中于谷类的胚芽中，且这脂肪大多为对人体有益的不饱和脂肪酸。而在谷类食物中矿物质的营养素，绝大多数集中于谷类的外皮。所以人们在选择谷类食物的时候不要太过精细，粗粮更有益于健康。

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