牛腿骨所含的钙质有利于促进人钙质吸收，增强疫力，牛腿骨熬制成的牛油汤，又麻又辣，味道爽口，夏季开胃、冬季驱寒，每个地方，都有属于自己的一碗面。它们不显山不露水地在市井间藏着，只等食客不经意地驻足，狠狠击中你对一碗好面的所有预期。“一辣二麻三鲜”是襄阳牛肉面的精髓。你别看他红艳艳的一大碗，其实都是纸老虎。牛肉嫩，牛肉面馆，牛杂有嚼头，香的直想吞舌头。

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时，黄酒也端上来了。襄阳的黄酒和米酒很类似，但是没有米，乳白色，附近牛肉面，很浓，有着丝绸的质地，密实，襄阳枣阳牛肉面，厚道，不是清汤带水的，初尝一口，并没有多少酒劲，还有一点微甜。这就是襄阳黄酒的好处，培训牛肉面，你想这面吃到现在，也辣了，也热了，也痛快了，好，现在就是享受的时候，放缓节奏，慢慢来，歇口气，是中场休息，让热量缓缓释放，悠然的，品一品，这是曲中的慢板。

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