对于湖北人来说，襄阳牛杂面可谓是从小吃到大的美食，是不能忘记的味道，是很多人儿时的回忆，而且经过这么久的推广，已经有了很大的品牌。所以每年都有很多家襄阳牛肉面的店面开张，可以说是覆盖了全国各地，也有很多的人来到襄阳求学，到处找合适和襄阳牛杂面的培训机构，特色牛肉面，因为求学者的数量不断增加，培训机构也层出不穷，而且很多都是一些滥竽充数的机构。

牛腿骨所含的钙质有利于促进人钙质吸收，增强疫力，牛腿骨熬制成的牛油汤，又麻又辣，味道爽口，做牛肉面，夏季开胃、冬季驱寒，每个地方，都有属于自己的一碗面。它们不显山不露水地在市井间藏着，只等食客不经意地驻足，狠狠击中你对一碗好面的所有预期。“一辣二麻三鲜”是襄阳牛肉面的精髓。你别看他红艳艳的一大碗，其实都是纸老虎。牛肉嫩，襄樊牛肉面，牛杂有嚼头，香的直想吞舌头。

除了在牛肉面中加入黄豆外，牛肉面馆加盟，还会在豆腐面中加入黄豆，有的甚至有黄豆面。黄豆不仅能磨成豆浆，还能制成豆腐及豆腐花。在面条中加入黄豆，不仅有一种黄豆的清香，还会有一味黄豆粉糯的味感，吃起来很好吃。每家面店的黄豆做法各不相同，有的店会在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆;当然炒制油炸黄豆要掌握好方法，通常是要先把黄豆提前一天用水泡发泡涨，能用手捏软黄豆时，就可以过滤黄豆了。

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