按照辣度来划分，火锅底料可以简单的分为麻辣底料和非麻辣底料，火锅底料批发，毕竟吃辣味火锅仍然是主流。虽然在北方来说，海底捞火锅底料批发，涮锅更为当地人所习惯，但也挡不住麻辣火锅的辣鲜香在全球遍地开花的趋势。

非麻辣底料容易被大家误认为清汤底料。早期的非麻辣底料只有骨汤、鱼汤、鸡汤或菌汤料，因此早期非麻辣底料就等于清汤底料。但这几年随着火锅走向全世界，越来越多结合各国风俗、口味的创新底料被研发出来，现在的非麻辣底料有番茄底料、酸菜底料、三鲜底料、冬阴功底料等，已经不能简单的用清汤这个概念去概括了。

一家适合的火锅底料供应商，其主要的能力将分别体现在业界的经验，以及成本的优化两个方面。业界的经验指的是这个供应商是否有为业内相关的企业提供相关产品或服务的经验，这个问题的结论将能够有效地对供应商的产品及服务的专业化程度提供相应的支持。

如果这个供应商曾经或正在为企业提供同样的服务，相关的履历就可以从侧面证明了其经验值，毕竟，能够为同行提供相应服务的供应商是值得信任的。

在我国，火锅只在重庆和四川等地叫“火锅”，在广东称为“打边炉”，在宁夏称为“锅子”，火锅底料批发厂家桶装，在江浙一带称为“暖锅”，在北京一带则称为“涮锅”。我国的火锅花色纷呈，百锅千味。

如重庆的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。

此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等，火锅底料批发厂家直销，也风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道…

盛世麒麟加工的火锅锅底麻辣鲜香，关键还有醇厚的甜味，有甜就显得鲜，特别讨喜。锅底里加了酒酿，所以味道也更有层次。菜品里最出彩的是鹅肠，真的是又新鲜又爽脆，一次去，被惊艳了一脸。只是第二次去时，泡鹅肠清水的变成了水，导致鹅肠泡久后，会有一点涮不去的腥气。

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