手冲咖啡越来越火了，但说起如何手冲单品咖啡则是一门值得探究的学问啦。

所谓的单品咖啡指的是来自单一产区，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡，原汁原味地呈现咖啡果实真实的风土味觉。

那么手冲单品咖啡又是什么呢？通常以单品咖啡豆作为原料，咖啡豆烘焙程度由浅焙、中焙、深焙都有，手冲咖啡大多使用滤杯冲煮，先将咖啡豆磨成粉后放入滤纸，开始缓慢注入热水后，均匀淋在整体咖啡粉上，透过滤纸及滤杯萃取出的咖啡液慢速向下滴落，一杯手冲咖啡就完成了。

咖啡作为当下普及程度广泛的饮品之一，已成为不少家庭休闲以及日常交际的饮品，从其诞生之初到发展至全世界可以说经历了不少的波折，在咖啡的历的趣事着实不少，今天整理了一些相关的咖啡趣事，想和大家继续扒一扒还有哪些有意思的事情！

一、咖啡和爱情

土耳其咖啡又称阿拉伯咖啡，是欧洲咖啡的始祖，诞生已有七八百年历史，半自动咖啡机专卖，在土耳其，张坊镇咖啡，为客人煮一杯传统的土耳其咖啡是无比崇高的事情，有的甚至还要提前沐浴、吃斋。还可以「爱情」，有一段土耳其谚语这样描述咖啡：地狱般漆黑，般浓烈，爱情般甜蜜。

咖啡烘培程度：

很多人会觉得温度越高越苦，温度越低越酸。但是有些浅焙的咖啡为什么温度越高越酸呀？

其实这跟咖啡成分的溶解率跟饱和度有关系。咖啡中某些成份会因为温度变高，溶解速度变快，既然某些成份溶解速度变快了，相对另外的成份溶解速度就会变慢。

反过来说，在低温的情况下，原本在高温溶解速度快的成分就会变慢，酸性物质就会快速被溶解出来。

那.....哪些成份会在高温的情况下快速被溶解出来呢?哪些成份是会在后半段才被溶解出来呢?其实每支咖啡豆的条件都不一样，专业进口咖啡豆，可以做，个实验看看：将一杯咖啡的萃取分成前半段跟后半段，也就是分成两杯。

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