熟食柜应该如何使用和维护？

5.一般来说，冰箱只能保持新鲜，并且只能在短时间内用作储藏室。对于长时间储存的食物，应该放在冷冻室。然而，冰箱里的食物也有一定的储存时间，因为虽然冷冻细菌繁殖缓慢，但如果时间太长，它们就会变质。有时即使它们不变质，味道也会改变。请按照使用寿命的说明存放。

6.清洁出水口。冷藏室的除霜水应从后面的出水口排出。有时，食物等可能会意外落入出水口，导致堵塞。如果在排水槽中发现水，请注意看是否堵塞。使用通孔销或软塑料部件疏通。

熟食柜的使用说明

存储必需品

●不要过量储存食物

橱柜中储存的过多食物会降低冷空气的循环速度，延长冷却时间。请保持一定的时间间隔存放食物。

●冷冻前，热食品或饮料必须冷却至室温

直接储存食物而没有充分冷却可能会导致其他食物变质，造成不必要的浪费并增加机器的负载。

●水分含量高或气味重的食物应储存在塑料袋或密封的容器中。防止因食物干燥而变质，并保持橱柜内部的新鲜。

●请清洁食物并储存起来

清洗、干燥和储存蔬菜和水果。此外，请小心清洁和储存包装好的食物，以防止污染其他食物。

熟食凉菜的加工要点

熟食凉菜的大部分原料都是在白开水中煮的，用一些料酒和姜、葱来去除鱼腥味。许多餐馆厨师在烹饪后将原料从锅里拿出来时，会立即冲冷水。这种方法不适用于煮熟的凉菜。熟食凉菜的保存和餐馆熟食凉菜的保存是完全不同的环境和系统。餐馆里做熟的凉菜的原料用塑料包装密封，然后存放在保鲜柜里。客人们拿出他们点的菜，并立即混合。熟食行业直接放在桌子上面对客人。一个地方住一整天。有些甚至需要先切割和放置。更好的地方是冷气柜陈丽。最糟糕的地方是陈丽带空调的桌子。更多的地方陈丽直接在室温下。在这种情况下，如果原料煮得好，我们浸泡在冷水中，那么用不了多久原料就会被放在桌子上。这种情况是恶化的前兆。尤其是在大热天，这一点更为明显。因此，熟食行业凉菜的原料应该从锅里拿出来，煮好后自然冷却。不要浸泡在生水中，这样便于保存和保存时间更长。