真空包装机广泛的应用于食品包装行业，其设计合理，加热元件都在工作室内，防止受被包装物品特别是液体类物品的影响而引起的短路等故障，整机可靠性强。可方便清楚识别工作过程中滴落在工作台上的液体和杂物，也很好的防止了因包装酸、碱、盐等物品而引起的腐蚀、生锈。

真空包装机能排除包装容器中的部分空气（氧气），能有效地防止食品腐败变质；采用阻隔性（气密性）优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。真空包装容器内部气体排除，加速了热量的传导，这即可提高热杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂。　

真空包装或真空充气包装常用双层复合薄膜或三层铝薄复合薄膜制成的三边封口包装袋，复合薄膜厚度一般在60-96UM之间，其中内层为热封层，需有良好的热封性，厚度在50-80um之间，外层为密封层，需有良好的气密性及可印刷性，一定的强度，厚度在10-16UM之间.复合薄膜内层基材常用聚乙稀，有些食品如茶叶，奶粉等及一些高油脂食品需要采用阻光包装，以防止食品受光的影响而改变色，香，味，其方法是在内外两层基材之间复合一层极薄的铝箔，其气密性也得到加强.