生蚝在餐饮界，是全球公认的一道美食。为了让更多的人随时随地可以享用到此道美食，很多沿海地区，形成了多个专业化的生蚝产地，专业人工养殖，用来做生蚝批发，一般批发下来的生蚝价格，明显比较平价，适合市场的需要。

一般生蚝产地，需要风平浪静，但潮水又比较畅通无阻，并且饵料要求十分丰富，这样能够保证生蚝的养殖可行。在我国，很多沿海地带，北方的南方的，都有不少生蚝产地，包括近江的地方。一般都会选择盐度较低的海区或河口附近。

蚝农们会将从全国优秀基地精挑细选出来的生蚝幼苗，用绳索串成串，中间则用大概十厘米的竹管将之隔开来，悬挂在浮筏上。

还有一些，是利用专业的网笼来养殖，将生蚝苗撞入笼中，再吊起来养殖，从五月份左右开始放养，到年底的时候，就可以收获了。