烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。

烤鱼培训一次性收费，时间不限，全天实践操作，学会为止

培训内容：

味型：香辣味，豆豉味，泡椒味，五香味，孜然味，鱼香味。

1.学会认识原操料和选用。

2.学会烤鱼酱的制作。

3.学会制作烤鱼油。

4.学会现场杀鱼。

5.学会鱼的码味。

6.学会烤鱼技术。

7.学会炒制菜品。

8.学会成品装盘。

9.学会材料的保管。

10.后期技术免费升级。