【品名】酥醪菜,又名仙人菜
【简介】
肥美如羔仙人菜
酥醪菜又名仙人菜,是增城名优特产,出品于增城正果镇畲族村。畲族村背靠罗浮山北峰,有着土质肥沃,气候独特、水源无污染等特点,种出来的酥醪菜自然别有特色,加上畲族村人制作干菜的独特手法。所以酥醪菜具有味美、纤维质少、用量少、入口稍嚼即化等特点,深受人们喜爱,是煲汤的上乘配料,且有清热、润肺的作用。煲汤时宜放上瘦肉及一些滋补的药材之类,用慢火煲上一个小时左右。
北宋大文豪苏东坡将酥醪菜誉为“肥美如羔仙人菜”。据说,酥醪菜的种植加工距今有数百年的历史。数百年来,酥醪菜一直成为喜欢煲汤的粤港澳及东南亚一带民间的畲族特产。
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