牛排有以下部位的牛肉：

? ? ?一、SIRLOIN(西冷牛排，牛外脊)：含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。

? ? ?二、T-BONE(T骨牛排)：呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，烤牛排炉烤箱型号齐全，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。

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? ? ?牛排一向是西餐文化中的经典代表，说到吃西餐，很多人的印象就是伴随着优雅的小提琴曲，烛光下的牛排+红酒。食用牛肉的习惯早来源于欧洲，烤牛排炉烤箱价格，中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公们的肉品。尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。品味一份牛排，也是一件十分讲究的事情，从牛肉的品种、部位、等级到牛排需煎制煎制几分熟，搭配什么酱料，处处都是学问。

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西冷牛排

? ? ?西冷牛排（Sir loin)，主要是由上腰部的脊肉构成，烤牛排炉烤箱，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。

? ? ?事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷（Sir loin）即下腰肉，也被称为纽约客，烤牛排炉烤箱定做，因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。

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