? ? ? ? ? 柚皮制作的柚子酱菜及其配方技术

? ? 简介：本技术涉及柚子深加工技术领域，具体涉及一种柚皮制作的柚子酱菜及其配方技术和应用，该柚子酱菜是采用整个柚子外皮切丁后，先经杀青处理，然后依次经过的柚子酵素、苏打水和水浸泡处理，再经过加热和脱水后，将350?450份的柚皮丝与白砂糖2?4份、梅汁2?4份、0.5?1.5份、食醋0.5?1.5份、桂皮0.5?1.5份、陈皮0.5?1.5份、丁香0.5?1.5份、孜然0.5?1.5份、芥末0.5?1.5份和紫苏0.5?1.5份、柠檬酸0.1?0.2份和山梨酸钾0.1?0.2份等混合、翻炒等工序精制而成。本技术的柚子酱是一种菜营养健康、口感鲜美、方便百搭的调味酱料，可添加至各种食品和饮品中，从而实现柚子皮的产业化应用，具有非常好的应用前景。

智能化果蔬加工生产线

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?智能化果蔬加工生产线

? ? ?

? ? ? ? 随着人们生活水平的提高，我们更加重视健康和卫生。 水果清洗在家庭生活和工业生产中起着重要的作用，为我们确保无公害水果和蔬菜。 因此，选择具有良好性能和耐久性的水果清洗机具有重要意义。确保果蔬清洗流水线的清洁质量符合您的要求。 合格果蔬清洗流水线应显示出稳定的清洗效果。

? ? ? ?我们选择具有臭氧清洁功能的那些，因为臭氧在水果清洁，灭菌和保存中起重要作用。 果蔬生产线避免造成的机械损伤。 果蔬清洗产线对水果的损害要小得多，避免二次污染。 关心环保效果。

? ? ? ?果蔬生产线可以通过其废水，噪音和废气来预防或大大减少对环境的破坏。 选择，工作，减少了劳动力的工作量。 另外为保证员工的安全和身体健康，机器应确保良好的工作环境。

? ? ? 山东盛源机械设备的外观大气和先进的制造技术使净菜加工业提高生产效率、减少了蔬菜的损耗，节约人员成本。 ?4种常见类型的果蔬清洗流水线 ?根据不同的应用范围，果蔬清洗流水线可分为四大类。 山东盛源机械可以为您提供旋流式净菜生产线和鼓泡式水果清洗生产线和冲浪式清洗生产线。 它们可以达到令人满意的清洁效果，不会对果蔬加工物料造成损害。

? ? ? 1、鼓泡式果蔬清洗流水线 ?采用气泡将果蔬物料进行揉搓冲洗，速冻蔬菜设备厂家，使果蔬物料表面泥土、杂质、毛发冲洗干净。

? ? ? 2、驱动系统采用蜗轮和齿轮结构。 具有操作稳定，适合清洗各种干果，豆类蔬菜、根茎类蔬菜、叶菜类蔬菜、菌类蔬菜、圆形水果、速冻蔬菜、海鲜产品、脱水蔬菜等等。??

??

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?山东盛源食品机械有限公司

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 蔬菜加工流程与标准

一、加工前的准备工作

1.加工前的准备各加工人员在加工前应做好以下准备工作：

(1)根据规定穿好工作服，将手清洗并消毒，穿上不易打滑的鞋。

(2)准备好使用的工具，并检查刀具是否有锈迹，如果有，则需先将刀具磨亮至无锈。

(3)检查砧板，砧板若凹凸不平影响正常工作，则应事先报告本部门负责人，请的人员前来削平。

二、作业要求：

①根据不同蔬菜的种类和烹饪时规定的使用标准，对蔬菜进行择、削等处理，速冻蔬菜预煮机，如择去干老的叶子、削去皮根须、择除老帮等。

②对于一般蔬菜的择除部分可按规定的净料率进行。

③需要消毒的蔬菜一定要进行消毒处理。

三、质量标准：

①无老叶、老根、老皮及叶茎等不能食用部分。

②修削整齐，符合规格要求。

③无泥沙、虫卵，洗涤干净，控干水分。

④合理放置，不受污染。

(3)加工步骤：

①按需要的数量备齐各种蔬菜，虎林速冻蔬菜，准备用具及电子称。

②按做菜要求对蔬菜进行拣择或去皮，或取其嫩叶、芯。

③将经过择、削处理的蔬菜原料分别放到水池中洗涤三四遍。遍洗净泥土等杂物，第二遍用臭氧发生器分解的电解水对蔬菜进行浸泡，浸泡的时间一般为5～10分钟，第三、四遍把用消毒液浸泡过的蔬菜放在流动的净水池内漂洗干净，蔬菜上不允许有残留的餐洗剂或其他消毒残液。

④将经过清洗的蔬菜捞出，放在的带有漏眼的塑料筐内，控净水分，分送到各厨房内的货架上或送冷藏库暂存待用。

⑤清洁场地，清运垃圾，清理用具，妥善保管。

2.加工过程中注意事项

(1)必须遵循“先清洗，后加工，再清洗”的原则，即在初加工结束后，先将原料送到的“蔬菜清洗池”中清洗干净，然后才能进行细加工，细加工结束后，根据加工原料性质的不同，对加工完的物品再次进行清洗，清洗干净后的物品盛装在干净的盛具(菜筐)中，不得着地存放。

(2)蔬菜清洗时，将黄叶、泥沙、杂草等清除干净，在初加工过程中要将腐烂变质、有虫眼以及其他不必要的部分处理掉，但应注意节约用料和用水。

速冻蔬菜预煮机-虎林速冻蔬菜-山东盛源食品机械有限公司由山东盛源食品机械有限公司提供。“果蔬清洗机,净菜设备”选择山东盛源食品机械有限公司，公司位于：山东省滨州市博兴县店子镇张侯村村南86号，多年来，盛源食品机械坚持为客户提供好的服务，联系人：候经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。盛源食品机械期待成为您的长期合作伙伴！