【迟菜心滚罗定鱼腐】 可谓时蔬与精品的结合,鲜美香滑,润肺益脾,男女老少皆喜爱。
材料:增城迟菜心500克、罗定鱼腐200克、草菇50克、粉丝100克、生姜3片。
烹制:各物分别洗净。迟菜心切段;草菇“汆水”;粉丝浸软。在锅中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸下迟菜心,滚至刚熟时下鱼腐、粉丝,片刻,下麻油、盐便可。为3~4人用。
迟菜心上市时节 (每年公历11月~次年2月尾),餐厅、酒楼食肆必备此菜,港澳台同胞回乡亦以有迟菜心佐餐为乐。迟菜心礼品装为馈赠亲友之首选佳品!
地址:广州增城市小楼镇无公害迟菜心种植产地(迟菜心原产地)
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