开家特色加盟店面的经营技巧
虽是加盟的老陈家豆腐脑，也不能当甩手掌柜。作为老陈家豆腐脑的经营者，还需要付出自己的努力，用心去经营。掌握一些店铺


经营技巧是开店的必要条件，开个特色老陈家豆腐脑加盟店也是如此。别看特色老陈家豆腐脑加盟店是个小本投资项目，但经营技


巧是相当重要的。


1、老陈家豆腐脑吃的放心靠卫生：


环境的卫生与清洁是从事餐饮业的基本要求，在给客人感觉好吃之外，也要让客人吃的放心，每天必须用清洁剂洗一次地板，桌椅


经常擦拭，这样才能维持整个面馆不油腻，给客人清洁的用餐环境，同时也降低蟑螂、老鼠等灾害发生机会。


2、老陈家豆腐脑出餐效率高：


现代的人处于紧张的商业社会，事事讲效率讲速度，对于等待是没有耐心的。作为一家面馆，当客人点餐完毕，三分钟出餐是绰绰


有余的，这要求事前的准备工作要充分和完善。否则，用餐高峰时间，没有事先准备妥当，则无法及时满足客人的需求。


3、老陈家豆腐脑出餐品质稳定好：


每个人从出生到长大，有一定的生长过程、生长环境，所以用餐习惯自然各不相同，一个客人每次点相同的菜品，说明他喜欢这道


菜，合他胃口。所以开家豆腐脑店面，对于每一碗豆腐脑重量、主菜大小、配菜内容、佐料、汤头等等，每做一次，要保持一样的


品质。因此，经营一家豆腐脑店面，对一个产品是不能轻易去改变它的制作工艺的。


4、老陈家豆腐脑关心顾客重小节：


来一位顾客，你要去询问他饮食习惯如何，就是爱什么口味，如清淡一点、咸一点、辣一点……在顾客来时，他喜欢的酱料摆上，


他得到的是亲切感。面纸、茶水也是重点，不要让客人向你要；辣椒酱、醋等不要让客人跑到临桌去拿！记住，小处更能动人心。


5、老陈家豆腐脑招徕顾客多动脑：


坐等客人自己上门尚属被动，其更多依赖的是店面占据位置优势的便利。更好做法的应是主动出击，让顾客对你的豆腐脑店面能多


看几眼！如门口增加移动招牌，晚上加照明饰灯，门口设迎宾、服务员招呼揽客！店内推出如“豆腐脑+小菜”、“豆腐脑+卤味+豆


浆”、吃豆腐脑送小菜之类的优惠套餐。店门一开，每天都要支付房租、工资，所以每一天你都要去想如何招徕顾客!
老陈家餐饮人：王强  联系电话：18753166623网站：www.sdlaochenjia.com