厂商 :石家庄市天烨食品科技有限公
地址 :河北 石家庄主营产品 :冰淇淋雪糕稳定魔芋粉 蛋白素食原料 蛋制品原料魔芋粉 淀粉类魔芋粉 皮冻制品魔芋粉 植物蛋白魔芋粉 肉类魔芋粉 肉类填充原料
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TMY-003魔芋胶(AB型重组果肉)
本品能形成类似果肉及果肉纤维或与浓缩果汁一起形成重组果肉,所形成的果肉弹脆适中,形态逼真、口感真实,加热不溶解,耐酸能力强。本果肉在果浆、果肉果汁、果酱、果泥、果茶及各种果肉饮料、悬浮饮料中均可使用。
参考用量: 2.0-3.0%。
使用方法:将A型胶按比例溶于水中,加入或不加入浓缩果汁、色素,充分搅拌溶解后,加入B液30%,然后用斩拌制成微粒或果纤维备用。
A液配方:2%-3%的A粉加97-98%的纯水或果汁。
B液配方:B型胶4.0%、饮用水 96%。溶解即可。
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