【产品介绍】

• 品名：木瓜蛋白酶 
• 来源：从番木瓜未成熟的果浆中提取，经微超滤、冷冻干燥精制而得的天然生物酶
• 类型：巯基内切蛋白酶，能将动植物蛋白催化分解为蛋白胨、多肽等
• 性状：粉末（白色或乳白色粉末）、液体（淡黄色或浅棕色液体）
• 优势：酶活力高，稳定性好，适用pH范围广，能适应较高温度。
• 酶活：10万～200万U/g
• pH范围：有效范围（3.0～9.0），适宜范围（5.0～7.0）
• 温度范围：有效范围（20～80℃），适宜范围（50～60℃）

【应用领域】

• 蛋白水解——水解能力强，适用范围广，用于蛋白肽加工提取
• 嫩肉粉——令肉类肌丝和筋腱丝断裂，使肉的口感变软嫩
• 营养食品——水解大豆、鱼皮等蛋白制成大豆肽、胶原蛋白等营养食品
• 固体饮料——促进蛋白类食品消化吸收
• 护肤品——去除老化皮肤角质层，与色斑中铜离子快速反应，抑制形成黑色素的络氨酸活性
• 洗涤日化——洁面乳、牙粉、洗涤剂添加，辅助去除蛋白类污渍
• 面制品/饼干——使面粉蛋白质分子的双硫键转化为硫氢键，降低面团筋力和弹性，可使饼干松脆
• 酒/醋/酱油——可缩短发酵时间，使产品澄清，消除冷浑浊
• 饲料/宠物食品——促进饲料蛋白的分解吸收，鸡肝、鱼虾粉等蛋白水解制宠物肉味诱食剂

【包装及贮存】

包装：（1）固体粉末：铝塑袋包装，1kg/袋×10或20kg/箱；25kg/袋×25kg/桶。

   （2）液体产品：5kg/桶；25kg/桶。

贮存：密封、避光、低温储存（适宜温度0-4℃）

保质期参考：（1）固体粉末：4℃密封24个月，15℃密封18个月，室温密封12个月。