风味酶

【产品概述】：

风味酶是利用米曲霉发酵，经微滤、超滤、真空冷冻干燥技术提取精制而得。包含了内切蛋白酶与外切肽酶两种活性,用于去除蛋白水解液中的苦肽链，将其进一步水解为氨基酸，使水解液风味佳、浓郁、无苦味。

将反应后的动物蛋白水解液(HAP)或植物蛋白水解液(HVP)，升温到130－140℃，保温1小时，水解液中的水解物、氨基酸、还原糖三者发生Maillard反应，会产生各种不同风味的天然味道。

建议搭配本公司动物蛋白酶使用，效果更佳。

【生产商】：南宁庞博生物工程有限公司

【产品性状】：浅棕色固体粉末

【应用领域】：

1、食品工业：骨类肉副产品、鱼虾蚌类等水海副产品的生产加工；大豆、大米等谷物蛋白生产加工。

2、调味品加工：各种肉类香精、骨汤料、肉类及海产品抽提物的提香。

3、宠物食品加工：提高宠物食品香味，去除水解产生的苦味，促进口感，提高品质。

【包装】：铝塑袋包装，1kg×10包/箱；1kg×20包/箱。