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1、健脾止泻

山药味甘，补而不腻，香而不燥，健脾效果好。山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。

山药能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩。小便利，使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状。

2、降低胆固醇

山药含有的淀粉酶，能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类，能减轻体重。山药所含的谷甾醇，有降低血胆固醇的作用，对防治冠心病、高胆固醇血症有一定疗效。山药能供给人体大量的粘液蛋白。这是种多糖蛋白的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，避免出现过渡肥胖。

3、延缓衰老

山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。