产品特点：位于前腿小排部位，又名梅花肉、夹心肉。肥瘦相间，肉质鲜嫩，适合红烧、肉馅。 据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。