本品系由青霉代谢产生的固体粉末制剂，它能水解木聚糖，生成木糖、葡萄糖、寡聚木糖。本产品为食品级产品，符合相关国际国内标准。
酶 活
1g 酶粉（或 1ml 酶液）于 50 ℃ 、 pH4.8 条件下， 1min 水解 1% 木聚糖溶液产生 1 μ g 木糖的酶量为 1 个木聚糖酶活力单位 。
木聚糖酶酶活 ≥ 500 万 u/g
木聚糖酶酶活 ≥ 1000 万 u/g
反应物中，葡萄糖和二糖以及木糖的累积会抑制酶解反应的进行。
使用方法
pH ： 4.0 ~ 5.5 ，最佳 4.8
温度： 20 ℃ ~ 60 ℃ ，最佳 50 ℃
时间：如果能有效去除反应物中的木糖，则水解可随时间的延长而继续进行。
贮存包装
一、本制剂采用优质节能环保纸桶，内用食用聚乙烯袋分装，净重 20Kg / 桶（可按顾客要求实行特殊包装）
二、本制剂属于生物活性物质，应置于低温、干燥处保存，避免阳光直射和长期与外界空气接触。
产品保质期
本产品在密封、阴凉、干燥环境下保质期 12 个月、 5 -10 ℃ 低温干燥环境中下，保质期 18 个月。
本产品因发酵原料、周期等因素，产品颜色稍有差异，不会影响使用效果。
质量标准
符合中华人民共和国行业标准 QB1805.1-93 对食用酶制剂的卫生要求。
检测方法标准
重金属 中华人民共和国标准《食品添加剂中重金属限量试验法 GB8451-87 》。
酶活检验 中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用试验方法 QB/T1803-93 》。
包装 中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存 QB/T1804-93 》。
