厂商 ：大同刀削面加盟
地址 ：山西 大同主营产品 ：大同刀削面技术 大同刀削面加盟 大同刀削面
联系电话 ：15935271545
商品详情描述
山西刀削面相信大家都有所耳闻，其实山西刀削面一直都在北方面食中享有盛名。但是没有来过山西的人也许并不知道。其实山西刀削面只是一个统称，并不是所有在山西的刀削面都好吃，因为刀削面的发源地是山西大同。大同刀削面的特点的卤汁浓郁，面条口感爽滑劲道。面久放不粘，随着旅游业的发达，越来越多的外地游客，来到大同认识到了大同的刀削面，也有越来越多的人把大同刀削面引进到了全国各地，为什么它有这么大的魅力呢，只要您来吃过就知道了。
大同刀削面的历史已经不可考证，现在很多加盟商都是随意的自己编写一些刀削面的历史考证，往往都是在给自己的品牌贴金。从我们这批人从小到大也见证了大同刀削面很大的转变，记得小时候吃的刀削面基本全是在地摊上做的，在外面架一口大锅，削面师傅就站在锅边，手里端着面块，那时候的面削的很短，差不多8寸左右，因为那时候都是人工和面，面的内部难免有一些揉不匀的颗粒，师傅们总是在削几下之后，然后把面放在案板上再揉几下，揉光滑之后再削。因为总是在不停地揉面，所以早就了那时候的刀削面特别的劲道。现在都是机器和面了。是一次成型。所以少了一些人工揉面的劲道感。但是为了现在各种效率，只能是这么做了。那时候刀削面的碗分的很详细，有半碗，小碗，中碗，大碗、不像现在的快餐店都是一种碗，不管你吃不吃得饱。那时候的刀削面缺点也有，就是太干，卤子太咸。吃完面以后必须要喝面汤来中和一下，现在这写都得到了改进。使得各地的人都可以吃的习惯。
过去的大同刀削面店老板都很保守，每家都有各自的配方，从来不外传，即使你花再多的钱都没用，从而使得大同刀削面一直没有走出大同这片天地，随着现在这批80后的年轻人当老板，思想开阔了。也愿意把大同刀削面的技术外传了。我也是其中之一，现在就在专门做大同刀削面技术培训这一块。随之也出现了很多的大同刀削面加盟总店之类的。但是都不正规，没有正规的管理，没有秉着对加盟商负责的心态。挂着加盟的牌子 却也做着教刀削面技术。让人家回去自由发展的做法。而且教的技术都保留了核心没有传授。还不如我们这些专门无保留传授刀削面技术的有职业道德。所以大家要找加盟店，一定要找那些对加盟商负责。包赚钱。的要不然花几十万的加盟费。得不到保证。不是白花了吗。还不如自己学会技术。自己创作一个品牌。我见过很多人已经成功了。以前都是一些其它行业的老板。就是因为有头脑。学会了大同刀削面的技术，不光自己开店成功，还创作了品牌，把大同刀削面的分店开到了全国各地。尤其自从有了刀削面机器人之后，使得很多没有餐饮经验的人也可以开刀削面店，只要自己会做卤。然后买一台机器人回去就可以开店。还节省人工。好管理。是刀削面店的一大助力。光我自己就用这样的方法帮助40多家店开业了。学员遍布全国各地。其中很多已经成功的开了分店，创造了自己的品牌。
对外面的人来说，山西大同刀削面的卤技术一直都很神秘，有些人来到当地花了很大的代价都没有学到它的真髓。从而使得一些人花大代价去加盟一些大同刀削面加盟店，花去了几十万的加盟费却还受加盟商的限制，提供料包什么的，各种限制，也没有学到真正的技术。其实大同刀削面并不难，我为大家简单介绍一下做法，首先。猪前腿肉，把肥瘦分开，瘦肉用绞肉机的大孔绞一下，肥肉部分用绞肉机的小孔绞一下，然后锅里放猪板油，把猪板油炼好，把油渣子捞出，然后下入各种药料炸一下，把香味炸出，把药料捞出，下入绞好的肥肉，炒一会，然后下入绞好的瘦肉，慢慢翻动，当瘦肉熟了之后，依次放入山西陈醋，海天酱油，
耗油，花椒面，大料面，盐，味精，把调料的味道全部炒出，然后就可以出锅，把炒好的肉，加入水，烧开，打去沫子，放盐，味精，熬半个小时即可。
这个免费的技术适合一些小投资，开小店，或者摆摊的人用来做实验。想开专业大同刀削面店的这里有专业的指导开刀削面店全套技术的。
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大同刀削面的历史已经不可考证，现在很多加盟商都是随意的自己编写一些刀削面的历史考证，往往都是在给自己的品牌贴金。从我们这批人从小到大也见证了大同刀削面很大的转变，记得小时候吃的刀削面基本全是在地摊上做的，在外面架一口大锅，削面师傅就站在锅边，手里端着面块，那时候的面削的很短，差不多8寸左右，因为那时候都是人工和面，面的内部难免有一些揉不匀的颗粒，师傅们总是在削几下之后，然后把面放在案板上再揉几下，揉光滑之后再削。因为总是在不停地揉面，所以早就了那时候的刀削面特别的劲道。现在都是机器和面了。是一次成型。所以少了一些人工揉面的劲道感。但是为了现在各种效率，只能是这么做了。那时候刀削面的碗分的很详细，有半碗，小碗，中碗，大碗、不像现在的快餐店都是一种碗，不管你吃不吃得饱。那时候的刀削面缺点也有，就是太干，卤子太咸。吃完面以后必须要喝面汤来中和一下，现在这写都得到了改进。使得各地的人都可以吃的习惯。
过去的大同刀削面店老板都很保守，每家都有各自的配方，从来不外传，即使你花再多的钱都没用，从而使得大同刀削面一直没有走出大同这片天地，随着现在这批80后的年轻人当老板，思想开阔了。也愿意把大同刀削面的技术外传了。我也是其中之一，现在就在专门做大同刀削面技术培训这一块。随之也出现了很多的大同刀削面加盟总店之类的。但是都不正规，没有正规的管理，没有秉着对加盟商负责的心态。挂着加盟的牌子 却也做着教刀削面技术。让人家回去自由发展的做法。而且教的技术都保留了核心没有传授。还不如我们这些专门无保留传授刀削面技术的有职业道德。所以大家要找加盟店，一定要找那些对加盟商负责。包赚钱。的要不然花几十万的加盟费。得不到保证。不是白花了吗。还不如自己学会技术。自己创作一个品牌。我见过很多人已经成功了。以前都是一些其它行业的老板。就是因为有头脑。学会了大同刀削面的技术，不光自己开店成功，还创作了品牌，把大同刀削面的分店开到了全国各地。尤其自从有了刀削面机器人之后，使得很多没有餐饮经验的人也可以开刀削面店，只要自己会做卤。然后买一台机器人回去就可以开店。还节省人工。好管理。是刀削面店的一大助力。光我自己就用这样的方法帮助40多家店开业了。学员遍布全国各地。其中很多已经成功的开了分店，创造了自己的品牌。
对外面的人来说，山西大同刀削面的卤技术一直都很神秘，有些人来到当地花了很大的代价都没有学到它的真髓。从而使得一些人花大代价去加盟一些大同刀削面加盟店，花去了几十万的加盟费却还受加盟商的限制，提供料包什么的，各种限制，也没有学到真正的技术。其实大同刀削面并不难，我为大家简单介绍一下做法，首先。猪前腿肉，把肥瘦分开，瘦肉用绞肉机的大孔绞一下，肥肉部分用绞肉机的小孔绞一下，然后锅里放猪板油，把猪板油炼好，把油渣子捞出，然后下入各种药料炸一下，把香味炸出，把药料捞出，下入绞好的肥肉，炒一会，然后下入绞好的瘦肉，慢慢翻动，当瘦肉熟了之后，依次放入山西陈醋，海天酱油，
耗油，花椒面，大料面，盐，味精，把调料的味道全部炒出，然后就可以出锅，把炒好的肉，加入水，烧开，打去沫子，放盐，味精，熬半个小时即可。
这个免费的技术适合一些小投资，开小店，或者摆摊的人用来做实验。想开专业大同刀削面店的这里有专业的指导开刀削面店全套技术的。
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