但是，最新的研究表明，胰蛋白酶抑制剂在抗癌上有一定的效果，所以，凡事总是有利有弊，我们也不能把它一棍子打死。其实完全煮熟的豆浆中，还是残留有一点这个物质的，但是我们完全不用怕，因为它还是有好处的，只要保证豆浆确实是煮熟的，我们就可以放心喝。

　　豆浆中有植酸，植酸这个东西会和某些矿物质结合，生成不溶性的物质，影响矿物质的吸收。但是，也是最新的研究发现，植酸同样有一定的抗癌功效。再说了，豆浆中的植酸本来就微乎其微了，根本不足为虑。

男人喝了会变成女人？——大豆异黄酮被误解

　　最近几年，大豆异黄酮被炒得很热。它被誉为植物雌激素，在人体内可以起到雌激素的作用。而对于女性来说，随着年龄的增加，体内雌激素水平逐渐下降是必然的趋势。雌激素水平下降了，就开始出现更年期，很多妇女疾病也开始出现了。这个时候，女性就要补充雌激素。而常规的激素补充都是有很大的副作用的，只有那种既有雌激素作用，又没有副作用的食物才是符合要求的，豆浆中的大豆异黄酮就是当仁不让的首选。

　　因为大豆异黄酮有雌激素的作用，所以很多人担心，男孩子，特别是儿童，喝多了豆浆会不会变成女孩子，或者会不会女性化。其实有这种想法的人真的很奇怪，属于没事找事型。中国人喝了几千年的豆浆了，如果豆浆真的有这种危险，那中国人岂不是早就变成女儿国了？

　　更明显的事实是，现在一群喝牛奶奶茶长大的男孩子，娘娘腔的倒是越来越多，这个从现在各种电视节目上，特别是一些选秀节目里都能看到。其实，有研究指出，大豆异黄酮有个双向调节的作用，当你体内雌激素并不缺少的时候，它并不会起到雌激素的作用，所以，男人喝豆浆会变成女人的说法自然也不足为虑了。

　　大豆异黄酮同时又是一个很好的抗氧化剂。所谓的抗氧化剂，就是可以消除或者减缓体内的过氧化反应。过氧化反应是细胞衰老、癌变的主因之一。所以，适当得补充大豆异黄酮，就有很好的延缓衰老、预防癌症的作用。

喝了豆浆会很撑？——膳食纤维是肥胖者的福音

　　膳食纤维是属于碳水化合物中的一种，但是在营养素的分类上，膳食纤维却被单独列为一种营养素，这正是因为膳食纤维的特殊功效。膳食纤维对减肥者、糖尿病患者都有特殊的意义，可以说是一种必不可少的营养素。

　　膳食纤维因为能够吸水膨胀，在胃里就能占比较大的体积，感觉上吃很少的东西就饱了，这样就能防止减肥的人吃不下过多的食物，而想减肥的人，最关键的就是管不住自己的嘴，吃膳食纤维，能让你提前感到肚子饱，所以有利于减肥。同时，因为膳食纤维占用了胃肠道的体积，减缓了食物的吸收，所以血糖就不会快速升高，这点对糖尿病人就十分有利。

　　因为膳食纤维构造的特性，它还能促进胃肠道的蠕动，有利于排泄。肠道是体内毒物积聚的地方，这些毒物能排得越干净，人体就越健康。所以，摄入适量的膳食纤维，能帮助我们排毒。这点对都市人来说尤其重要。大量的荤食，使我们的肠道充满了毒物，有膳食纤维的帮忙，我们才能保证肠道的干净。