说起火锅、人人都吃过、可是怎么做、就是个比较严肃的技术问题了，火锅店开遍全国、家家口味不一、有的生意红红火火、有的生意是冷冷清清。除了经营问题、就是口味了。不了解餐饮的、就以为火锅的底料中加的香料越多、就越好。其实不然、就像我们炒菜一样、都要加“五香粉”“十三香”之类的东西，加少了不好、加多了也不好。香料的投放、既不能多、也不能少、要恰到好处。
                                                                                                                                                                                   中国人热爱火锅，原因很多。最主要的，一是火锅能够最集中典型地体现中国人大一统的思想。二是火锅可以使中国人以婚姻与血缘关系为基础组成的大家庭，几代同桌，长幼同锅。心往一锅想，劲往一锅使，融融和和，尽享天伦之乐。
                                                                                                                                                                                          在现代都市的每一条街上，商铺鳞次栉比，每到晚间天气稍事凉爽人流更是络绎不绝。火锅更是以其价廉物美，那些同乡聚会、顾客生日时，下班闲聊三五个人来我这里点上一锅。
                                                                                                                                                                                  重庆火锅的口味特色是口感极为丰富，汤汁味道浓郁，而且麻辣适口。当然能够成就重庆火锅如此滋味，得益于火锅的底料。这是早就重庆火锅生意红火的最基本的条件，也是所有美食的共同之处。正是重庆火锅的麻辣醇香才得以名扬海外。中国城市魅力排行榜曾把重庆誉为“最火爆的城市”，这与其饮食，尤其是重庆火锅有着很大的联系。重庆火锅风靡大江南北，遍及城市乡镇。根据一项科学统计：在餐饮百强企业中，火锅企业22家，雄踞榜首，可见火锅行业发展利润之丰厚。
                                                                                                                                                                                        在饮食文化日益发展的今天，重庆火锅更是生意兴隆，长盛不衰。具有源远流长的巴蜀文化底蕴的重庆火锅，遍布全国各地，甚至还走出了国界。可以毫不夸张地说，重庆人对火锅的痴迷程度位列全国前茅。随着重庆经济文化的发展，重庆火锅的影响力也会越来越大。面对“辣得死去活来，麻得翻江倒海”的重庆火锅，你真的会无动于衷吗？

郑重声明：
  回味香名吃培训推出的重庆火锅培训项目绝不添加任何色素和化学物质，全部是纯天然的香料与草药制作，味道香醇浓郁，回味甘甜，吃后不干不火，香味正宗，一年四季均可食用，其配方由数名有20年以上从业经验的资深大厨精心研制而成，底料中所蕴涵的灵气以及韵味确非一般机器制作所能比，其技术实力雄厚，研究锅品全面。容 四川火锅、重庆火锅、成都火锅、特色火锅，田鸡火锅风味于一体。同时对四川小吃及四川卤菜的制作技术有独到的见解。自开业以来，已有数百名学员到学习火锅技术，遍及全国各省市地区，
                                                                                                                                                                                             学员可以根据我们提供的技术与配方，在此基础之上有能力开发出新的口味。
                                                                                                                                                                                       我们不但传授您技术和配方，对如何选择香料，各种香料发挥的作用，火锅底料如何存储，清油，老油如何提纯回收利用等相关环节给您提供意见。
                                                                                                                                                                                         回味香名吃重庆火锅培训教学流程：
    1、火锅配方中的香料的识别
    2、火锅蘸酱碟的制作方法
    3、火锅清油的底料的炒制技术
    4、火锅老油的底料的炒制技术
    5、火锅高汤、清汤的熬制方法
    6、火锅味型的对锅技术
    7、火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理
    8、老师知道学员亲自动手操作并对学员作品点评、结业
    9、后期电话辅导，开店疑难问题解决
   
  欢迎广大学员来实地考察，先品尝后收费                                                                                                                                                                                   河南省 新乡市回味香特色小吃培训总部
 地    址：新乡市高新技术开发区回味香餐饮技术推广中心
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