2014,伴随着国家一系列大的政策变动，餐饮行业迎来了一个大挑战，曾经辉煌的A字号餐饮，纷纷开始放低身价，开始了大变革，对餐饮行业来说，正面临着一次行业大洗牌，大洗牌是对中高档定位的酒店经营战术及内部结构调整上的能力一种考验，也是对企业家、高层管理者经营理念、战略决策上的智慧一种挑战，审时度势、转变观念、理顺思路、练好内功、找准方向、调整结构，是企业家当前需要超前研究和思考的课题。马年一大批做政宴的“土豪”酒店和一大批专业人才“贫乏”的酒店倒塌，从行业发展的角度上看它是件坏事，也是一件好事。所为坏事：它打破了原市场以固定而习惯性的经营模式，给众多餐企带来了压力与危机，所为好事：它改变了当今餐饮业不理性消费、不公平竞争的市场格局，俗话说得好，有压力才会有动力，官员们的明股、暗股市场退出，一些靠特权起家的“土豪”酒店消失，不但净化了市场，还为有理想、有抱负、有技术、有管理实力的餐企提供了在同一条起跑线竞争展示自我的机遇，马年能坚持和生存下来的企业，还将会获得前所未有的人力及人才资源补充，为后续的发展创下新的先机。这是一次机遇，一次迸发机遇，那么，就像优滋优味酸辣粉加盟培训中心这样原本不起眼的小餐饮培训企业，反而迎来了搞发展时代，相对于大餐饮高富帅的大手笔，像酸辣粉，麻辣烫，奶茶等小吃却是另类，投资小，收益高，风险小，现金流周转快，成为越来越多创业者的首选。而优滋优味酸辣粉加盟官网www.yozyov.com更是流量大增，公司免费咨询电话400-044-0102更是天天能接到数十个咨询电话。如何在“冰冻期”和“转型期”中辩证的看待大洗牌这个问题，怎样作出调整企业结构的正确决策，防止新一轮价格战对同行有序竞争上的伤害，这是目前处在转型升级分水岭中的企业家们，需要冷静思考、积极面对的重大问题，各自为阵，相互封锁，不思进取，墨守成规、价格拼杀只会“生不如死”，抱团取暖、资源整合、集团采购、透明厨房、食品安全、行业交流、信息共享、强强联合、共商大计、齐谋发展才是未来餐企降耗增效，业绩拓展唯一出路。祝餐饮企业在理性时代到来之际，与时俱进，马到成功!也预祝更多的创业者与优滋优味酸辣粉一起，将小餐饮做精做强做大。