丁鱼岁，又称丁桂鱼，亦名须鱼岁，属于鲤科、雅罗鱼亚科，丁鱼岁属。丁鱼岁广泛分布在欧洲各大内陆河流、湖泊，以捷克、匈牙利、西班牙居多，由于其适应性强，逐渐扩展到中亚和西北利亚。在中国只见于新疆额尔齐斯河和乌伦古河流域。它有着特有的绿、黄、蓝、白四种表现色的体表和细嫩的肉质、鲜美的味道、极高的营养价值，是欧洲各国的主要淡水养殖经济鱼之一，又是重要的游钓鱼、观赏鱼，在欧洲有皇家宠鱼之称。由于捕起后体色很快变为黑色，故有“黑鱼”之称。

       丁鱼岁生长较鲤鱼慢，较鲫鱼快，且易驯化。最大个体可达700毫米，重达7500克。丁鱼岁肉质细嫩，含脂量高，味甚美，是做生鱼皮的上好原料，有较高的商品价值。尤其是该鱼那厚硕的鱼皮，有独特味道，真可谓“食皮时已过，齿含残留香”的感觉。国内产地市场价格、商品鱼每公斤在40元以上，而且是有价无货，目前商品鱼的上市规格为200-400克，丁鱼岁两年可达到上市规格，是替代鲤鱼、鲫鱼较为理想的品种。目前，正在被全国水产研究部门和生产单位所关注。