卤制品吃多了对健康有影响么？

卤制食品一般口味比较重，偏咸，偏油，还有很多是麻辣的，有些个别体质的吃多了会有一定的影响，但是只要是食物，熟卤制品，吃起来都应该有个度，卤味去除一些小作坊的放添加剂，防腐剂，卫生不达标等问题，正宗的卤味食品还算是挺讲究的美食，原材料一般都比较常见，比如各种肉类，各种蔬菜，卤水熬制就很讲究了，卤制品的种类，最少的都要近二十种的中草药，多的可达几十种，咸阳卤制品，中草药的比例，熬制的时间和在什么时间加什么料都很严格，卤水里的中草药是一般都有清热、祛火、开胃的功效，所以正宗的卤制食品，对身体还是有益的。

猪蹄中的胶原蛋白由众多的氨基酸组成，而其中每三个氨基酸中就有一个甘氨酸。食入猪蹄后，胶原蛋白在人体的肠中可被转化为大量的甘氨酸，这些氨基酸不仅能在体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，对中枢神经有镇静作用。因此食用猪蹄有利于减轻中枢神经的过度兴奋，对焦虑及神经衰弱、失眠等有改善作用
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