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非油炸豆腐干卤制的工艺要求
卤制效果
豆腐干卤制效果的鉴定有两个方面,五香豆干做法,一是产品的外观表象,二是口感口味的鉴定。卤制后的豆腐干不能有块形上的明显改变,不糟不烂,不能有破碎或弯曲折叠不开的现象。口感上要有嚼劲,口味上要有产品标准要求上特点,含水量适中,符合产品理化指标的要求。
日照市王记食品有限公司主要经营:豆制品,鸭制品卤制品等产品。旗下拥有俏豆官及解馋坊等知名品牌,我们始终坚持用户至上 用心服务于客户,坚持用自己的服务去打动客户。欢迎各位新老客户来我公司参观指导工作,