关于温度与食用菌生长发育关系点：

1、 食用菌的菌丝体较耐低温。 菌落在琼脂平板上的最快生长速度的温度，不一定就是生理上的温度，食用菌多糖，就香菇而言，昼夜温差幅度增大，可以刺激成熟的菌丝体形成原基。

2、 水分和湿度

香菇和金针菇的代料栽培中，食用菌培训，培养料的含水量为干料的1.8-2.6 倍，菌丝生长旺盛。但在子实体分化发育期，食用菌行情，则以水分为干料重量的2.6-3.4 倍为最适宜。

适宜于食用菌生长的培养料含水量约为湿料总重量的60%。相对湿度一般控制在80-90%之间。

3、 氧和二氧化碳

食用菌都是好气性的，对蘑菇及草菇，济南食用菌，当CO2浓度超过0.1%时，就对子实体产生毒害作用。当CO2浓度在1000ppm以下时，平菇子实体尚可正常形成，但当其浓度超过1300ppm时，子实体出现畸形。

4、 光照

光照对于食用菌子实体分化和发育关系重大，对菌丝生长几乎没有关系。只有双孢蘑菇和大肥菇可以在完全黑暗的条件下正常生长。

   危害菇棚的害虫菇蝇：幼虫又称菌蛆，主要取食子实体造成隧道而影响品质，且造成的伤口还很易被病菌感染而腐烂。防治菇蝇在不同时期应采用不同方法。此菇前有菌蛆大量发生，可用药按0.90千克/100平方米的量进行熏蒸，同时在每个培养块上再喷0.15千克的1%钾或氯化钠溶液（可用5%盐水代替）；出菇后有菌蛆为害可喷鱼藤精、除虫菌酯，碱等低药。（碱可自制：取0.50千克烟梗，加水5千克煮沸后取溶液喷洒）。此外还应加强通风，调节棚内温湿度来恶化害虫生存环境，达到防治其为害的目的。

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