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在新加坡的很多报纸上,随处看到介绍黑蒜吃法的新闻,可见国外对黑蒜的偏爱。发酵后的黑蒜,活性抗氧化剂多酚比生蒜足足提高了39倍,黑蒜,这就决定了黑蒜在生蒜防病的基础上,黑蒜头的制作,加大了效能。除了降低血糖,黑蒜一天什么时候吃好,在新加坡,女性还用黑蒜来更年期延缓。当地中医师邹云滨表示,黑蒜含斯可尔吉宁与蒜素两种成分,可以燃烧及分解体内营养素成为热量,同时,又能防止老化,能帮助维他命B1作用提高,增强体力,自然可以消除更年期特有的疲倦感。另外,斯可尔吉宁也可以治严重的冷虚症。
多种类搭配着吃
营养专家谭荣韶主任表示,黑色零食虽好,但是不能用其代替黑色食品。“很多对人体有好处的黑色食品是不适合做成零食的,如黑木耳、黑米、黑荞麦等,因而不能只吃黑色零食而不吃其他黑色食品。”选择黑色零食时也要多种类,不能只吃一种,均衡营养。谭荣韶主任建议人们可以把不同的黑色零食少量多种搭配在一起吃。
一天不超过50克
吃黑色零食分量也要控制好,以一天不超过50克为宜。“很多黑色零食热量很高,尤其是坚果类的,不能大量吃,容易引起肥胖”。谭荣韶主任指出,100克炒黑松子的热量就有619千卡,黑蒜产地,比100克生花生仁的热量还要高50多千卡。
适用人群:1、贫血、缺铁、缺钙者。
2、心血管及脑血管疾病者。
3、肝硬化、肝炎、肝指数过高、肝、癌者。
4、癌、症。
5、老人痴呆症、帕金森氏症等。
6、脑中风、耳中风等。
7、肾虚、体质虚弱、易疲累、精神不济者。
8、前列腺疾病者。
9、易感冒者。
10、为经期症状所苦者。
11、想常保年轻有活力者。
12、免疫低下人群,增强免疫。
13、长久坐办公室,不运动人群。
14、处在亚健康人群。
15、腹泻。