孜然烤蒜做法：1将蒜头撕去外皮只留有最靠近蒜瓣的蒜皮2.切去少许蒜头的顶部3.孜然有研磨机磨碎，和盐混合4.将混合好的调料均匀撒在蒜头上5倒入少许食用油，放进微波炉里烤两分半钟取出即可食用。烤大蒜的功效与作用1、烤大蒜能抗菌

平时多吃一些烤大蒜能起到抗菌的作用，它含有大量的天然大蒜素，这种物质是天然的杀菌成分，冷冻蒜米，其功效比药物青霉素还要出色，它对人体内的多种致病菌都有很好的消除作用，人们食用烤蒜以后能有效预防以及痢疾等多种疾病的发生。

2.烤大蒜能预防血栓

平时多吃烤大标能有效预防血栓的生成，大蒜中含有一些天然的大蒜精油，这种物质可以抑制血小板聚集，临沂蒜米，能减少血小板凝结，再就是大蒜中的其他微量成分还能软化血管也能加快血液流动，平时经常吃烤大蒜，就能有效减少血栓等心脑血管疾病的发生。

做法：1.菜心洗干净备用2.蒜切末，菜心一分为二3.油6成热，放蒜末爆香4.菜心入锅，撒盐，翻炒5.菜一个方向摆盘，蒜末最后撒上，出口蒜米，一盘清新的蒜蓉菜心就做好啦，配合荤菜吃，特别爽口.

大蒜简介：

大蒜，百合科葱属。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮蒜和白皮蒜。辛辣，剥皮蒜米，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。

大蒜的功效与作用

大蒜性温，味辛；入脾、胃、肺经。温中行滞；；杀虫。主脘腹冷痛；痢疾；泄泻；肺痨；；肠痈；癣疮；蛇虫咬伤；钩虫病；带下阴痒；水肿。

清肠

大蒜可有效抑制和杀伤起肠胃疾病的幽门菌等病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

大蒜中的蒜味的主要成分是蒜素，蒜素和维他命 B 1 相结合形成的叫做蒜硫胺素的成分具有解除疲劳、促进糖质分解的功效，控制血糖上升；同时大蒜中叫做增精素的有机硫化物可以活化细胞，能帮助维他命 B 1 将糖份转化为能源，具有解除疲劳，增强体力。另外，其中叫做硒的无机营养素具有强力消除各种生活习惯病的根源 —— 活性氧的作用。

将蒜素加热 25~100 摄氏度后生成叫艾乔恩 ( 西班牙语 ajoene) 的硫化合物（具有能溶化油脂的特性）成分，其控制血糖并将糖份转化为能源的效果更大。

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