河南新莲调味品有限公司是一家专业研发、生产、销售以及代加工辣椒红油、藤椒油、麻辣油、各种调味油，红油辣椒、辣椒粉、辣椒面、复合调味料、香辛料等各种优质食品的现代化食品企业，主导品牌为：新莲、鑫天红，各类产品广泛应用于食品加工、餐饮等领域。

辣椒酱的制作方法，加入豆豉和辣椒做成酱料，拌饭拌面，都相当开胃！

1准备所有材料，吉林辣椒红油代理，将小鱼干先用水清洗后沥干。

2玻璃瓶用沸水煮消毒5分钟后晾干。

3辣椒和大蒜切成细末。(戴手套操作较不会手辣)

4热锅倒入油(油量要可盖过蒜末)，松原辣椒红油，油热后加入蒜末，用中小火不断翻炒。(要注意不可炒焦，否则会有苦味)

5蒜末炒至稍微上色，锅边有点粘锅状时，加入辣椒末一起拌炒。

6辣椒炒至水份变少后，吉林辣椒红油采购，加入沥干的小鱼乾，再倒入米酒。

7米酒的酒精挥发后，加入豆豉，冰糖及酱油。

8不断翻炒至小鱼干入味即可。

9趁热装入已晾干的玻璃瓶内(瓶内不可有任何一滴水)，盖紧盖子后倒放成真空状态，可延长保存时间。 

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自制辣椒粉的做法；

干红辣椒、剪刀、一块干净的纱布。用干净的纱布将干红辣椒表面的浮尘擦干净。要一个一个的擦，擦的过程要不断变换纱布的位置，已经用过位置就不要再擦辣椒了，擦的过程中可清洗纱布，吉林辣椒红油加盟，挤干水份，再擦，直到红辣椒全部擦干净。

用剪刀将擦干净的红辣椒全部剪成2厘米长的段。将红辣椒段放入电压力锅内通电烘掉残余的水分。烘5分钟，烘的过程翻动下。(也可以用炒锅开小火炒干，但温度不能太高，且要不断翻动)。用打磨机分次打磨成辣椒粉装入容器中。

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