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自制辣椒粉的做法；

干红辣椒、剪刀、一块干净的纱布。用干净的纱布将干红辣椒表面的浮尘擦干净。要一个一个的擦，擦的过程要不断变换纱布的位置，已经用过位置就不要再擦辣椒了，擦的过程中可清洗纱布，挤干水份，再擦，直到红辣椒全部擦干净。

用剪刀将擦干净的红辣椒全部剪成2厘米长的段。将红辣椒段放入电压力锅内通电烘掉残余的水分。烘5分钟，重庆辣椒红油采购，烘的过程翻动下。(也可以用炒锅开小火炒干，但温度不能太高，辣椒红油，且要不断翻动)。用打磨机分次打磨成辣椒粉装入容器中。

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收获辣椒：辣椒的正常成熟时间在霜降前，如遇干旱年份，收获时间可提前到秋分前后。收获的标准应掌握在80%的辣椒变红。干辣椒生产厂家辣椒收获方法是连根刨出，摆在田间晒2—3天，然后运到村头场上，竖放成一片。反复倒晒，直到叶子落净，再将辣椒植株堆垛。堆垛时先垫好垛底，一般垛底宽1.2m，高于地面30—40cm，长度视辣椒数量而定。将辣椒植株两株相对，根朝里，梢朝外，平放，重庆辣椒红油厂家咨询，垛高2m左右，上部覆盖防雨。在通风良好的条件下自然风干，待椒果干后，从植株上摘下、分级、包装、出售。

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