郑州市秦芝香米皮认为正宗秦镇米皮特点有四：细、软、薄、筋。色白如雪，细薄如绸，光润如脂，传统特色小吃加盟，咀嚼如饴。碗底先垫以黄白水灵的黄豆芽，后米皮盘踞出冒尖发髻状，顶部辅以绿生生菠菜几朵，最后浇上香熏秘制辣子油、香料醋，色相高洁，层次分明，卖相与口感俱佳。秦芝香米皮汲取米皮制作之精髓，融合各家口味之所长，选料考究，做工精细，不添加任何防腐剂，四川特色小吃加盟，用现蒸现卖、纯手工制作的方式，实现了现代人享受纯正绿色食品的梦想，是现代饮食的理想选择。

    用大米磨成的粉制作成的凉皮称为米皮，口感较最软。米皮以西安市户县秦镇米皮为典范，长期以来，在陕西地区流传着“乾州的 锅盔岐山的面，秦镇的皮子绕长安”的俗语。秦镇大米凉皮选用当地的籼米，制作工艺也十分讲究，特色面食加盟，制出的皮子具有筋、薄、细、穰等特 点。秦镇米皮辣椒油是将辣椒、花椒、茴香等香料碾细加入油中，上火加热反复熬制而成，其色泽红亮，辣香诱人，因而调出来的米皮红 艳如火，新乡特色小吃加盟，清香扑鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黄绿相间，色香味俱全，令人食欲大增！

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