郑州市秦芝香米皮告诉大家米皮被称为陕西风味小吃的“四绝”之首，它是把大米(最初用面粉)放入水中浸泡四个时辰，然后推(或打)成米浆，上笼蒸成薄薄的饼子，置于通风处降温，抹上菜籽油切成细条，调入精盐、米醋、酱油、胡椒粉、姜汁、蒜泥及红油辣椒等佐料，拌匀即可食用。也可配点萝卜丝、豆芽菜，郑州特色小吃加盟，看起来白里透红，或配以菠菜白绿相间。吃起来微辣微咸，酸香可口。秦芝香米皮汲取米皮制作之精髓，融合各家口味之所长，选料考究，做工精细，不添加任何防腐剂，用现蒸现卖、纯手工制作的方式，实现了现代人享受纯正绿色食品的梦想，是现代饮食的理想选择。

美味凉皮的做法

　　据我们调查凉皮在全国有许多地方都有，可见凉皮已经成了百姓喜欢吃的一种小吃，我们这里介绍的凉皮的做法，是指秦芝香米皮的做法， 因为地都有凉皮这种小吃。而在众多凉皮小吃当中，特色小吃加盟，尤其以秦芝香米皮最为有名，这里要说说面皮，其实在秦芝香米皮基本上上了年纪的妇女 都会做，开店经营一般经营米皮，我们这里重点介绍开店经营的米皮的做法。

　　凉皮的做法虽然很多，但是一般要注意3点（3个注意事项）：

　　1、米浆打的好坏，不能太稀也不能太稠，太稀了蒸出的凉皮无嚼劲，太稠了蒸出的凉皮口感差，凉皮表面容易起泡泡。

　　2、凉皮大料水的好坏，就是调凉皮的汁水的味道，凉皮好吃不好吃调料水很关键，传统特色小吃加盟，好的调料水选用桂皮、八角、花椒等几十种香料熬煮 成，切好的凉皮抓几条放里面蘸一下，拿出来放到青花瓷碗里搅拌，味道好极了。

　　3、凉皮辣椒油的好坏，会吃凉皮的人都知道，凉皮口味好坏，50%靠辣椒油，也许有人说，我不喜欢吃辣子，秦镇特色小吃加盟，不放可以吗？那我建议你不 要吃凉皮，好的凉皮辣子油并不是一定要辣，而是香。红红的辣子油一方米可以增加凉皮的口感，另外一方面可以增强凉皮的感官，提高 人们的食欲。

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