罗佳花溪牛肉粉制作步骤

罗佳花溪牛肉粉发现传统的牛肉粉已经不太适合现代的健康理念。在大中城市，一些关注健康的消费者对这种传统美食也是爱恨交加。而罗佳花溪牛肉粉在卤水制作方面结合现代的健康观念，在制作卤水的过程中加入名贵天然的中药来进行健康把控。下面就来揭晓罗佳花溪牛肉粉制作原料及步骤：

所需原料新鲜黄牛肉、米粉、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜(用青菜制成)、牛油、葱、花椒、八角、山nai、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、高汤、芜荽(香菜)、味精等适量

1、黄牛肉洗干净后切成大块下锅煮，水煮开后反复打去血沫，取适量的花椒、八角、山nai、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒(整个)用纱布包好，和姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了后捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了(4个小时以上)切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。

2、米粉，用开水泡开3个小时后，捞出来，在冷水里面过一遍，再煮1分钟就捞出来放在碗里;糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面(不要太碎);泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜;酸菜，切成1.5-2厘米长段;香菜切成8毫米左右的段;

3、米粉(一般一碗牛肉粉约150克-200克)，在米粉上铺上牛肉片(25克)，盖上炖熟的牛肉丁(25克)或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。

罗佳花溪牛肉粉秉承特色致胜、规范经营、稳定推进的经营理念，抱着家传美味香天下的美好愿景让罗佳花溪牛肉粉这一美味小吃走向全国，打造一个个性鲜明、充满活力的中式快餐品牌。罗佳花溪牛肉粉将以全新的形象、规范的体系迈向品牌化连锁经营的新时期。

1、大众消费，投资回报高

平价消费，休闲快餐的发展潜力大，开创性的做到了美味、便捷、价廉的完美结合，特别是现在生活水平较高，各种大餐让人头晕目眩，对于一个即能体现区域特色、操作简单、方便快捷特色小吃你还犹豫什么？

2、贵洲传统小吃铸就品牌优势

自品牌创立以来得到了广大顾客的认可和青睐！多家运作良好的直营店孵化了大量有经验的餐饮管理人员。罗佳花溪牛肉粉实行统一形象，同一品牌，统一供货，统一指导，在实践运营中，形成了具有自己特色的管理模式。

3、一次投入，终享技术品牌优势

相比其他项目，我们保证一次性投入，便终生享有我们的品牌优势技术，避免了投入经营几年后总店再次收取品牌使用费及管理费用。

4、简单、易操作、易复制。

多年直营店餐饮管理经营，产品制作标准化、简单化、固定化， 保证10天学会。

5、无厨房、无厨师、无油烟

独立的操作间和操作人员，即可满足店面运营，解决了中餐标准难以复制的问题罗佳花溪牛肉粉的独到且标准化制作工艺及统一的原料配比，普通人经过短期培训即可掌握，能像厨师一样确保品质，完全克服了传统餐饮经营受制于厨师的弊端，且省去一大笔费用，是避过厨师的轻松项目罗佳花溪牛肉粉采用独到的出品操作流程，解决了传统菜肴制作中普遍存在的油烟大、油星四溅、飞灰四溢等弊端，对人体和环境的伤害小，是杜绝油烟的干净项目。

　　随着国内经济的发展，吃在生活中所占的比重也在改变，说起来，牛肉粉小吃比起正餐更加的受欢迎。因此，越来越多的人投身到小吃摊位、小吃店行业，那些口味好、符合大众口味并且深受喜爱的牛肉粉摊食客排队如长龙。一般人自己在家做牛肉粉的时候不多，如果在外面吃的话，怎样才算一碗健康又美味的牛肉粉呢？我觉得也不能直接介绍牛肉粉的做法，否则可能很多人觉得就是煮一碗粉而已，有什么好说的？还是来介绍一下牛肉粉的来源和配料比较实在吧。

　　牛肉粉原自贵州，是一种贵州各地家喻户晓、人人皆知的风味美食。罗佳花溪牛肉粉在继承了贵州花溪牛肉粉传统工艺的基础上，结合现代食品工艺，采用澳洲新西兰进口牛肉为主料，添加花椒、八角、丁香、肉蔻等十八种天然香料，经过“煮、吊、卤、兑”等多道食品工艺加工而成。

　　一碗好吃的罗佳花溪牛肉粉，会有汤底、有粉条、有牛肉。汤底很重要，这决定了牛肉粉的味道是否醇厚。一般会用牛棒骨，加上其它一些香料、配料来熬制汤底。牛肉粉的粉有宽粉、有细粉、有圆粉，看各个地区的习惯和各人口味不同。罗佳花溪牛肉粉的牛肉一般有麻辣的、有红烧的，有牛腩、有牛杂，大概就是这么几种来排列组合。汤底有自然的高汤味道，而不是太浓重的味精味儿。不管是用的什么粉，有个共同的特点就是不能太容易断，还有牛肉不能太油腻，也不要太辣了让人没法喝汤，如果是红烧牛腩就必须烧得够软烂不塞牙，正宗花溪牛肉粉加盟价格，再有一点酸豆角之类开胃的小咸菜搭配起来就更完美了。

　　罗佳花溪牛肉粉以特色牛肉粉产品为主打，秘制牛肉原汤，采用高品质的牛肉原料、优质的米粉和先进的食品加工工艺，打造牛肉粉的专家。

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