作为一款热门小吃加盟品类，罗佳花溪牛肉粉的投资确实是很靠谱的，其凭借产品自身的特色，给人们带来了不一样的味道，得到了广大消费者的认可和喜爱。具体有以下几种优势：

一、口味多：特别是学生、年轻人、女孩子对罗佳花溪牛肉粉情有独钟，一天不吃都会想。其客户群广，首先不愁没顾客，再加上不断增加的回头客，做起来当然轻松多了。

二、顾客多：加盟罗佳花溪牛肉粉，4大系列，老坛酸菜牛肉粉系列，过瘾椒麻牛肉粉系列，养生茄汁牛肉粉系列，地道火锅牛肉粉系列，将所有顾客一网打尽。

罗佳花溪牛肉粉秉承特色致胜、规范经营、稳定推进的经营理念，抱着家传美味香天下的美好愿景让罗佳花溪牛肉粉这一美味小吃走向全国，打造一个个性鲜明、充满活力的中式快餐品牌。罗佳花溪牛肉粉将以全新的形象、规范的体系迈向品牌化连锁经营的新时期。

主料：

鲜米粉150/200克，牛肉片50克，泡圆白菜(莲花白)30克、香菜15克。

调料：

牛肉汤100克，混合油50克，味精3克，鸡精2克，盐7克，酱油8克，醋5克，糊辣椒面15克，花椒面4克。

牛肉汤的制作：

将牛肉30斤洗干净，切成大块，入锅汆煮一会捞出，投入80斤的汤锅内，加糖色1斤、香料包1个，卤到熟透取出，一半切大薄片，一半切丁，另取一锅加适量牛肉汤，炖至烂熟。

自制汤料：

老母鸡1只，牛大骨18斤，清水70/80斤，姜块250克，精盐2斤。

泡莲花白:

泡菜坛一个。圆白菜适量(洗净切好)，水适量，盐，大蒜(剥皮)，芹菜，香菜，生姜(刮皮切成片)，香椿树叶，白酒等。

先将水烧开放凉。然后倒入坛子内，加入剥过皮的大蒜，生姜等所有材料，盐按照1公斤水50/60克盐添加，最后把所有的材料都按平。水能全没过菜为宜，最后倒入二两白酒。盖上盖子。坛沟里面倒入清水或冷开水。过一段时间就泡好了。

制法：

将老母鸡洗净，牛骨清水浸泡3小时，中间换水两三次，然后放入大锅中，加入清水大火烧开汆透捞出，与老母鸡一起放入汤桶，注入清水80斤，置于旺火上烧沸，舀去浮沫，放入姜块，改小火煮3小时左右，放入精盐即成。

香料包配方：

干辣椒100克，花椒20克、草果各20克，八角30克、砂仁30克，陈皮50克，花溪牛肉粉加盟有哪些支持，小茴香15克。(也可再加点香叶等香料，但并不表示香料越多越好)

混合油：

牛油，猪油，按相同比例烧热混合一起即可。

糊辣椒：直接把辣椒剪成一厘米长的段，放在炒锅里小火干炒，或加轻微一点点油干炒，但炒出来香味儿。脆了以后，放在捣蒜的容器捣碎即可。

油辣椒制作：

锅中加入2斤菜子油，加入1斤糍粑辣椒，大火迅速升温至七八成热，转小火慢慢熬30分钟，至辣椒九成熟即可。

制作方法：

酸菜切碎片，香菜切寸段。

每碗用鲜米粉150/200克，投入开水中烫熟，捞入大碗。再将牛肉片和牛肉丁、酸菜、香菜放于粉上，舀入牛肉汤100克，加入混合油、味精、鸡精、精盐、酱油、醋、糊辣椒面、花椒面即可。

提示：

制作时牛肉要炖至软烂，但米粉不要烫过度，否则过于软烂失去口感。

罗佳花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料，由多种名贵中cao药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。

花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果您能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。

花溪牛肉粉风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。

风味特色：

贵阳风味美食，肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香。

原料（一份量）：

米粉150克，熟牛肉片25克，熟牛肉丁或熟牛筋丁25克，泡酸莲白、酸菜各10克，牛油10克，原汤120克，芫荽节5克，糊辣椒面10克，味精适量。

牛肉制法：

1、黄牛肉1000克洗净切成大块，锅内加入清水6000克，下入牛肉，锅开后反复打去血沫，用纱布把香料18克、干辣椒5克包好，与姜块20克、盐20克一起放进锅中和牛肉一起小火炖制，炖至牛肉基本成熟捞出一半，切成1厘米见方大小的肉丁（如有牛筋也切成丁）一起再放到另一个锅中继续炖制，直至酥烂为止。

2、另一半待凉透切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。

3、牛板油炼成牛油单独用容器盛出来备用。

制作要点：

肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为保证汤清，不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根据口味再加。

这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子，在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。

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