不仅是现磨的咖啡，如今冻干技术也应用到咖啡行业中即溶咖啡的细分品类。这种冷萃冻干技术，结合的咖啡豆，能够更好的还原咖啡的味道，给咖啡饮用者提供更方便的选择，更美味的享受。

2.植物奶逐渐拥有更多的市场份额

在2019年，杏仁奶正式取代了国外咖啡馆中豆奶的地位，成为咖啡馆为乳糖不耐症患者提供的牛奶替代品。作为牛奶替代品的坚果牛奶们正增长，市场增长率为8%，而豆奶的增长率仅为5.9%。

咖啡烘培程度：

很多人会觉得温度越高越苦，太平桥街道咖啡，温度越低越酸。但是有些浅焙的咖啡为什么温度越高越酸呀？

其实这跟咖啡成分的溶解率跟饱和度有关系。咖啡中某些成份会因为温度变高，溶解速度变快，既然某些成份溶解速度变快了，相对另外的成份溶解速度就会变慢。

反过来说，在低温的情况下，原本在高温溶解速度快的成分就会变慢，酸性物质就会快速被溶解出来。

那.....哪些成份会在高温的情况下快速被溶解出来呢?哪些成份是会在后半段才被溶解出来呢?其实每支咖啡豆的条件都不一样，可以做，个实验看看：将一杯咖啡的萃取分成前半段跟后半段，也就是分成两杯。

想制作一杯手冲咖啡之前，精品挂耳咖啡专卖，需先准备好器具，滤杯、壶、滤纸。豆罐、豆勺、磨豆机。热水壶、手冲壶。

手冲单品咖啡步骤：

将滤纸放入滤杯，在倒入研磨好的咖啡粉并透过滤杯外侧轻轻拍平咖啡粉，接着，用水壶将热水注入盛有咖啡粉的滤纸中，稳定的持续供水和断水，商用咖啡机销售，当热水与咖啡粉充分接触之后，将其中咖啡物质萃取出来，滤出一杯好喝的手冲咖啡。

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