瓦缸烤鱼用精致瓦缸烤制而成；在发展过程中结合渊源流长的火锅文化，先烤后涮，不仅风格独家、口味堪称百变。彻底改变了传统粗陋的制作方式下，容易营养流失、健康不周的弊端，成为老少皆宜的首选烤鱼火锅系列，健康、养生，无缝隙覆盖消费人群。由此，烤鱼文化、瓦缸烤制文化、火锅文化在完美融汇，自成一家，引领着烤鱼界的食尚新风潮。

学习内容 

1：学习熬制老油，这个步骤，是烤鱼技术的关键，从配料开始到熬制成品。

2：学习制作鲜香膏。

3：学习杀鱼、腌鱼、烤鱼。

4：学习配制调料，调制汤底。 

  学习品种

不同的配料形成不同的口味，我们一共教做多种口味的烤鱼：麻辣味,香辣味、豆豉味,泡椒味,酸菜味,鲍鱼味,咖喱味,家常味,鸡汤味等。  

 学习程序

学员签订学习合约后，我们首先会把关于瓦缸烤鱼的全套技术配方资料都交付于学员，然后即刻安排师傅教学，介绍如何选购原料、设备之后，开始学习配料、熬制老油、制作鲜香膏，杀鱼、腌鱼、瓦缸烤鱼、调制汤底，出锅上桌。全部过程，师傅亲自示范，学员亲手操作，八种口味的烤鱼，都会一一教过，这样学员就能扎实的掌握相关的技术和诀窍要点了。

培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定.