格鲁吉亚是世界葡萄酒的发源地，1965年据前苏联对格鲁吉亚出土的10粒葡萄籽考古研究发现：这是距今7000-8000年前人工栽培的vitis vinifera sativa D.C品种葡萄，是人类历史上最古老的品种！由此证明格鲁吉亚是世界葡萄酒的起源。

 格鲁吉亚葡萄酒最为独特的是其传统的酿造工艺——陶罐（Qvevri）酿酒，该工艺是纯手工的酿造过程。人们以非常传统的方式将陶罐酿酒工艺保留下来，现在陶罐酿造葡萄酒已成为联合国教科文组织非物质文化遗产。

酒液呈果绿色，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，酸度适中，气味中有成熟葡萄香味，口感则有爽脆的酸度和鲜明的矿物质味道。后味中微妙的苦味与之前的甜味形成对比，让人想起柑橘的涩味，回味深长，含有多种维生素，营养丰富。