深圳御厨培训学校给大家分享的是一款不用烤箱也能做的乳酪冻芝士蛋糕，入口即化，酸甜可口！下午茶甜点怎么能少得了它呢？ 
　　 
　　食材 
　　 
　　消化饼干100克、淡奶油230克、奶油奶酪230克、黄油60克、牛奶90克、砂糖80克、吉利丁粉15克、柠檬汁少 
　　 
　　步骤 
　　 
　　1.黄油隔水加热融化 
　　 
　　2.倒入消化饼干粉末 
　　 
　　3.搅拌均匀 
　　 
　　4.平铺在6寸不沾圆模底部，放冷藏30分钟。 
　　 
　　5.容器放置于隔水加热锅中，容器中倒入牛奶，加入吉利丁粉，搅拌均匀 
　　 
　　6.加入砂糖搅拌均匀 
　　 
　　7.加入奶油搅拌均匀 
　　 
　　8.奶酪提前取出软化 
　　 
　　9.酸奶称量好 
　　 
　　10.隔水加热的容器中倒入酸奶和奶酪搅拌均匀 
　　 
　　11.挤入柠檬汁，搅拌均匀 
　　 
　　12.直到搅拌至顺滑无颗粒，关火 
　　 
　　13.取出冷藏好的6寸圆模，将奶酪糊过滤到模具内 
　　 
　　14.轻震几下 
　　 
　　15.放冰箱冷藏6小时 
　　 
　　16.凝固后取出 
　　 
　　17.用吹风机吹一下模具四周，模具底部当一个玻璃杯，顶出蛋糕即好