西点烘焙行业是国内外较受欢迎的行业之一。在行业快速发展的形势下也蕴藏了巨大的商机必然也产生了大量的就业岗位，其现象较为明显地就是一线技术人员极具溃乏，大多数烘焙企业技术人员严重不足。每年烘焙行业的技术人员缺口已达十万人以上，在业内已出现了很多企业高薪笼络人才，这样使烘焙行业较低薪水线高于所有行业。 




职业的素养其实相对来说是抽象的，他主要是存在于每个从业者的内心里，但它又是具体的，因为他会体现在你在工作里的一举一动之中。做烘焙是没有捷径的，是由不得半点投机取巧的，只有脚踏实地才能破茧而出，做烘焙的人很多，但是烘焙大师却少之又少，成就大师的不仅是靠过硬的技术和能力更是他们对烘焙事业的坚持和用心。 




理论学习
.蛋糕原料、配料、设备、工具的系统式教学；
.针对不同蛋糕的不同打法，食材的预加工等基础技巧学习；
.针对不同蛋糕的蛋液调配以及打法工艺；
.烤炉的使用技巧，火力把控，烘焙时间控制；
.不同蛋糕的生料制作；
.蛋糕的膨胀成型；
.原料采购、存放、保鲜技术；
.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案、经营定价原则等；
实战操作
.备原材料，老师旁边检查指导。
.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。