一、化学名：磷酸氢二钾 二、分子式：K2HPO4；K2HPO4·3H2O 三、分子量：无水物：174.18；三水物：228.18 四、CAS: 无水物：7758-11-4；三水物：16788-57-1 五、性状：无色或白色正方晶体粉末或颗粒，易潮解，呈碱性不溶于乙醇，1﹪水溶液的PH值约为9。具有吸湿性。 六、用途： 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、乳化盐、抗氧化增效剂。 七、包装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。 八、贮存与运输： 本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。 质量指标 Specification GB 25561 FCC VII 含量（以干基计），w/% ≥ Content(On Dry Basis), w/% ≥ 98.0 98.0 砷（As），mg/kg ≤ Arsenic(As), mg/kg ≤ 3 3 氟化物（以F计），mg/kg ≤ Fluoride(As F),mg/kg ≤ 10 10 重金属（以Pb计），mg/kg ≤ Heavy Metal(As Pb), mg/kg ≤ 10 ———— 水不溶物，w/% ≤ Insoluble Substances, w/% ≤ 0.2 0.2 铅（Pb），mg/kg ≤ Lead (Pb), mg/kg ≤ 2 2 干燥减量，w/% 无水物 ≤ Loss on drying, w/% Anhydrous≤ 2.0 2.0 pH值（10g/L 溶液，25℃） pH value（10g/L,25℃) 8.6-9.4 ————